Слатки кромпир из ливеног гвожђа Нацхос на роштиљу. Сабрина Баксх
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 3-4 порције
Нису само ови нацхос од ливеног гвожђа слатки кромпир, већ су и врло свестрани. Овај рецепт захтева одрезак, али можете га заменити пилетином са роштиља на жару, тофуом или додати у мешавину било које поврће са роштиља. Иако је овај рецепт дизајниран за окус пламена на угљену роштиљу, он се може припремити на гасној јединици, затвореном роштиљу, шпорету пећи или пећи. Послужите их на следећем окупљању, спортском догађају или камповању.
Састојци
- Равни одрезак од 1 килограма (сукња, глачало или горњи округли танки рез)
- 2 средње слатка кромпира (за ово јело одаберите дугачак, танки кромпир)
- 2 уши кукуруза
- 1 паста од грана од 15 унци (исушена и испрана)
- 3/4 шоље / 175 мЛ Куесо Фресцо сира (дробљено)
- 2 кашике / 30 мл маслиновог уља
- 1 тачка од ливеног гвожђа од 9 инча (зачињена)
- За Маринаду:
- 3 кашике / 45 мл маслиновог уља
- Сок од 2 велике лимете
- 1-2 режња белог лука (здробљен)
- 1 кашика / 5 мл кумин у праху
- 1/2 кашике / 2, 5 мл чилија у праху
- 1/2 кашичице / 2, 5 мл соли
- 1/4 кашике / 1, 75 мл црног бибера
- За сос од лимете-килантро:
- 1 шоља / 240 мл обичног јогурта са пуним млеком (није грчког стила)
- 1/4 шоље листова килантро (лагано упаковано) или замените першином равног листа
- 1 мала јалапено (семена и сецкана)
- 1 средњи зелени лук (сецкани)
- 1/4 кашичице / 1.75 мЛ соли
Кораци за то
Скупите састојке.
Комбинујте састојке маринаде у малој посуди и оставите по страни. Ставите раван одрезак, пилетину или тофу у врећицу за поновно затварање. Прелијте маринадом по врху пазећи да су све површине премазане. Затворите кесу и ставите у фрижидер. Маринирајте одрезак 1-3 сата, пилетина 1-2 сата, а тофу или поврће 15-30 минута.
Док се месо маринира, припремите сос од лимете-килантро. Ставите сјеме и сјецкани јалапено, зелени лук, цилантро, сок од лимете и 1/2 шоље / 120 мл јогурта у блендер или процесор за храну. Пире од смесе добро. Ако намеравате да користите боцу зачина за испирање соса преко нацхоса, мораћете да се уверите да нема преосталих комадића. Већина блендера ефикасно делује у праху биљних материја, али у случају да вам остане непрочишћених комада, излијте смешу кроз сито у посуду. Додајте преосталих 1/2 шоље / 120 мл јогурта и зачините са 1/4 кафене кашике / 1.75 мл соли. Пребаците у бочицу зачина (користите лијевку да бисте олакшали овај корак) и чувајте у фрижидеру док се нацхос не заврши.
Припремите роштиљ на средње јакој ватри. Ако користите рерну, подесите на 375 степени Ф.
Оперите и исперите слатки кромпир. Осушите папирним пешкиром и исеците шиљасте крајеве. Изрежите на кришке 1/4 ". Додајте 2 кашике / 30 мл маслиновог уља у тепсију од ливеног гвожђа. Проверите да ли је цело дно добро обложено. Сложите слатки кромпир тако што ћете их слагати на пола претходне, радећи споља. средиште у кружном узорку. Зачините сољу и ставите на решетку на директној ватри 10 минута. Пређите на индиректну топлоту и кувајте додатних 15-20 минута. Пазите да гори и подесите топлоту у складу са тим.
Једном када се слатки кромпир кува на индиректној топлоти, време је за кување кукуруза. Извадите љуске и нити и ставите их на решетку, ротирајући кукуруз сваких 30 секунди до једне минуте, све док не почне да се жуљ и мало набубри. Не завршавајте овај поступак или ћете завршити са тврдим, спаљеним кукурузом. Уклоните са ватре и оставите да се охлади неколико минута. Оштрим ножем пажљиво исеците коштице и ставите у посуду. Покријте пластичном овојницом до употребе.
Извадите одреске из маринаде и ставите их на роштиљ. Ако се одлучите за танки одрезак, потпуно ће се скувати за 5-7 минута. Тофу и остало поврће биће између 3-5 минута. Ако користите пилећа прса, прво размислите о кувању пре кукуруза. То ће трајати дуже и потребно је да се постигне сигурна температура од 165 степени Ф. у најдебљем делу дојке пре него што се то сматра урађеним. Након што се месо (тофу или поврће) скухало, уклоните га са ватре и исеците на комаде величине гриз.
Сада је време за састављање нацхоса док је тањур од ливеног гвожђа још увек на роштиљу. На врх слатког кромпира ставите пинто пасуљ. Затим кукурузне житарице на жару. Прекријте нарезаним бифтеком (или шта год да одаберете за овај порција), а затим сломљеном упитном фреском. Вратите поклопац на роштиљ и оставите га да одстоји 5-7 минута док се све не загреје и сир се истопи.
Користите рукавице отпорне на топлоту, пажљиво уклоните таву од ливеног гвожђа и ставите је на вруће јастучиће на сигурној површини. Нацхос ће у том тренутку засјати, па их пустите да одмарају 5-10 минута. Обилно је умачите сосом, украсите цилантром, ситним зеленим луком и послужите. Најбољи начин да их извучете из таве је лопатицом. Употријебите виљушку да бисте појели ове нацхосе, посебно док је још увек вруће.
Ознаке рецепта:
- Са кромпиром
- предјело
- Американац
- Цоокоут
