СилвиаМиланова / Гетти Имагес
Мало је јела свестраних попут хамбургера. Једина друга храна која је развила исти културни статус универзалне привлачности је пица. Обојица потичу из скромног порекла, и једни и други су служени топли и брзи за нестрпљиве вечере широм света, и обојица су се упутила у модерне ресторане под кринком гурманске хране.
Тајна гурманског кувања
Бургери који се налазе у данашњем менију налазе се на тави са сланином од сланине и плавог сира, ананасом и чилијем, те козјим сиром са парадајзом. Наравно, тајна свих гурманских кувања је употреба најсвежијих састојака. Ако не радите ништа друго, покушајте да у следећем хамбургеру користите свежу млевену говедину. Већина месара ће самљети месо на захтев, па покупите мало свежег мљевеног окуса или кашике (не превише мршаву), да бисте је одмах однијели кући и роштиљали. Дефинитивно ћете приметити разлику.
Тајна бољег бургера
Ако дођете до скупих и витких резова за мљевење, неће нужно бити бољи хамбургер. Права тајна хамбургера је у масти; зато не штедите на добијању скупљег меса. Стезна глава, округли или јајовод најбоље делују, или комбинација такође делује. Други фактор који побољшава колач је грубо млевење. Већина мљевеног меса је превише фина да би направила добар хамбургер.
Формирање Патти
Када је реч о формирању пецива, направите бургер мало већи од лепиње и дебљине око инча. Дебљи колач вам неће дозволити да сигурну средину скухате пре него што површина постане превише сува. Такође, месо не пакујте прејако. Месо оставите довољно чврсто да се држи заједно на роштиљу. Многи људи ће вам рећи да напуните своју паштету од хамбургера пуну свакаквих ствари. Крушне мрвице, јаја, цели лук белог лука и читав низ других адитива као да проналазе свој омиљени рецепт људима. Прво, што се тиче крушне мрвице, моја бака је направила хамбургер торте са кришком раздераним хлебом и јајетом како би све држала заједно. То није учинила да би побољшала укус хамбургера, већ да би раширила месо.
О месу
У доба када су месо и новац били оскудни, људи су радили такве ствари да би што боље искористили оброк. Ако један од ових рецепата лебди около, вероватно потиче од 1950. године. Што се тиче чешњака од чешњака, маслина и било чега другог, сматрамо да их они прилично одвраћају од меса и изаберемо уместо тога бели лук и додате друге ароме које нису готово једнако груб.
Свежи састојци
За крај, савршени гурмански бургери увек бирају свеже састојке. Ако сте икада користили домаћи парадајз на хамбургеру знаћете тачно о чему причамо. Такође, планирајте да припремите зачине и преливе што је могуће ближе јелу. Сва поврћа треба бити хладна и хрскава када удари у лепињу. Такође би требало да покушате да набавите добре, свеже печене ролне да бисте довршили савршен сендвич.
