Након што свладате прављење властитог тијеста за пиззу код куће, почиње права забава: истраживање свих бесконачних врста које можете направити. Наравно, део лепоте пице је готово неограничена прилика за креативност са преливима, али ево неколико стандардних преливних комбинација које се често налазе у Италији за почетак - и надахните сопствене креације.
Ово је такође згодан водич за оне који планирају путовање у Италију, а који ће вам помоћи при наручивању у пицерији , јер није увек очигледно која врста пице долази са чиме, а неке пиззе у Италији могу бити прилично збуњујуће за просечног Американца - јер на пример, пица са пеперони у Италији (имајте на уму да постоји само једно "п") је пица са горким паприкама, а не зачињеном саламом (која се назива саламино пиццанте ).
Италијани обично пију пиво са пиззама, али ако тражите вино да бисте га упарили, пробајте лагано, заносно црвено, на пример, Цхианти д'Анната или Валполицелла Цлассицо или нешто још зестиерније, на пример, блиставо црвено Ламбрусцо.
-
Пизза Маргхерита: оригинал, креирана за краљицу
Мицхеле Фалзоне / Гетти Имагес
- 1/2 шоље сока од парадајза или исецкан конзервирани парадајз1 куглица свежи бизало моцарела, исечена на округлице3 до 4 листа свежег босиљка
Распоредите сос од парадајза на тесто, равномерно распоредите округлице моззарелле, премажите неколико капи маслиновим уљем, додајте босиљак и испечете (неки људи додају босиљак након печења, као на напуљској пиззи).
-
Пизза аи Куаттро Формагги: Пица са четири сира
Лара Хата / Гетти Имагес
- 1/2 шалице парадајз соса или насјецканог конзервираног парадајза1 / 4 килограма исецканог моззареле1 / 3 шалице (сваке) исецканог Пецорино Романо, горгонзола, гровиера (швајцарски сир), а фонтина или асиаго1 црна маслина (факултативно)
Распоредите парадајз и поспите га сиревима; пица ће изгледати готово бело. У средину ставите маслину (ако је користите) и испеците.
-
Пизза Маринара: ужитак Гарлицки Морнара
Петер Ван ден Боссцхе / Цреативе Цоммонс
- 2 режња (више или мање по укусу) ситно нарезани или млевени бели лук1 / 2 шоље парадајз соса или исецкани конзервирани парадајз.
Распоредите сос преко пице, поспите бели лук, поспите маслиновим уљем и испеците.
Ова супер једноставна пица без сира (савршена за вегане или интолерантну на лактозу), а може се и прелити са мало оригана.
-
Ла Наполетана: Још један класик без сира
Гарретт Зиеглер / Флицкр / ЦЦ Би 2.0
- 1/2 шоље соса од парадајза или исецкан конзервирани парадајз3 до 4 филета сардона (или више, по укусу) 1 кашика или тако испеченог сланог или киселог капреА Прашина ориганаНеколико црних маслина у уљу (на избор)
Преко пиззе распоредите сос од парадајза, поспите га осталим састојцима, премажите неколико капи маслиновим уљем и испеците.
-
Пица пршут Црудо е Руцола: пица са пршутом и свежом руком
Сарка Бабицка / Гетти Имагес
- 1/2 шоље соса од парадајза или исецкан конзервирани парадајз1 куглица свежи бизало моцарела, сечен у округлице1 до 2 шоље свеже руколе4 до 5 кришки пршута
Распоредите сос од парадајза на тесто, равномерно распоредите округлице моцареле, премажите неколико капи маслиновим уљем, испеците. Након печења премажите рукулом и целим кришкама пршута.
Ова фантастична пица је у основи маргарита са издашном шаком свежег, паприкастог дивљег рукола (ракета у Великој Британији) и целих кришки пршута који се додају на врх након печења.
-
Пица пршут и фунгхи: пршут и гљиве
Рицк Поон / Гетти Имагес
- 1 шоља ситно нарезаних шампињона шампињона1 / 2 шоље сока од парадајза или сјецкани конзервирани парадајз, 2 до 3 унче ситно нарезане шунке и 1/4 килограма исецканог моцареле.
Премажите сосом од парадајза, преко њега поспите остале преливе, нарежите неколико капи маслиновог уља и испеците.
-
Пизза Куаттро Стагиони: четири годишња доба
Монти Ракусен / Гетти Имагес
- 1/2 шалице парадајз соса или насјецканог конзервираног парадајза1 / 4 килограма исецканог моззареле3 до 4 срца конзервираног артичока, четвртине5 до 6 црних маслинових маслина, 2/2 шоље ситно нарезаних шампињона2 г
Распоредите парадајз и моцарелу, распоредите остала четири прелива сваки у својој засебној четвртини пице; поспите нарибаним Пармигиано-Реггианоом (ако га користите), посолите са неколико капи маслиновог уља и испеците.
-
Пизза Вегетариана: Поврће Галоре
Керин Форстманис / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Иако се користи готово увек кухано поврће: паприка, паприка, патлиџан или тиквице, срца од артичока, шпинат, итд.
- 1/2 шоље сока од парадајза или сјецкани конзервирани парадајз1 / 4 килограма исецканог моззарелле Без обзира на поврће
Ширите парадајз сос, а поврће распоредите поврће. Умутите је са неколико капи маслиновог уља и испеците.
