Адам Хестер / Гетти Имагес
Уложили смо толико посла и размишљања у наше вртове, и нема ништа попут награђивања богатом жетвом кромпира, шаргарепе, репа и ротквица. Понекад башта пружа много више него што можемо јести данас или чак сутра. Неке усеве узгајамо посебно за складиштење. Срце је срчано гледати како плодови нашег рада постају све чистији или постају влажни и трули прије него што можемо уживати у њима.
Храна увек има најбољи укус када је свеже убрана, али ако знате како правилно складиштити поврће, може вам помоћи да задржите део тог сјајног воћно-свежег укуса и продужите време које ће задржати. Имајући то у виду, ево најбољих начина чувања неких од најпопуларнијих коренових поврћа.
Како чувати коријено поврће
- Цвекла: Одрежите врхове. Очистите било какво тло, али немојте их опрати. Складишите репу у отвореној посуди или другој посуди с влажним пешкиром или папирним пешкиром. Не хладите. Мрква: Одрежите врхове, очистите било који земља. Чувајте их на хладном месту (фиока фрижидера или најнижој полици) у отвореној амбалажи. Треба их држати влажним да остану хрскави, па их умотајте у влажни пешкир. Целериац: Појединачне коријене умотајте у влажни пешкир - чувајте у хладнијој ладици вашег фрижидера. Чешњак: Извадите лишће и оставите бели лук неколико дана на сувом месту да се стврдне. Очистите било које земљиште, а затим бели лук чувајте на хладном, тамном месту. Лукови чешњака се могу чувати у посудама или корпама; обавезно редовно проверавајте ускладиштени бели лук да ли има каша или знакова клијања. Лук: Извадите лишће и оставите да се луковице неколико дана створе на сувом месту. Очистите било какво тло и чувајте на хладном тамном месту. Боље је ако можете избећи стављање лука у посуде, јер им је потребна добра циркулација ваздуха. Чувајте их у старим чарапама или мрежасти кеси. Обесите ако је то уопште могуће. Шаргарепа: Уклоните зеленило, очистите земљу. Најбоље је чувати умотано у влажни пешкир у свежој фиоци. Кромпир: Жетва, очистите било какво тло. Пустите их да се мало осуше пре складиштења. Чувајте кромпир на хладном и тамном месту. Могу се чувати у корпама, чинијама, па чак и папирним кесама. Покушајте да избегавате складиштење кромпира преблизу луку, јер то може брже да пропадне. Ротквице: Уклоните зеље, четкицу или исперите било какво тло. Ротквице се могу чувати у фрижидеру у посуди прекривеној влажним пешкиром. Слатки кромпир: Берите, оставите да се кожа слатког кромпира осуши пре складиштења. Очистите свако тло, а свој слатки кромпир чувајте на хладном и тамном месту са добром вентилацијом. Могу се чувати у посудама или корпама. Траве: Уклоните зеље и очистите свако тло. Репу чувајте у посуди прекривеној влажном крпом. Најбоље је чувати у хладњаку оштрије или на најнижој полици.
Не заборави Зелене
Неколико горе наведених усјева имају и јестиво зеље. Дакле, када уклоните врхове са своје репа, ротквице или репе, не бацајте их! Зеље замотано у влажни пешкир или папирни пешкир чувајте у херметички затвореној посуди. Треба их чувати у вашем фрижидеру. Зелено од репе, репе и ротквица све је укусно додати у супе или варива, а мањи листови се одлично додају сировима салатама.
