Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 50 мин
- Припрема: 2 сата 5 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 8 до 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 366 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 32г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 до 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 366 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 33% |
| Засићене масти 11г | 57% |
| Холестерол 48мг | 16% |
| Натријум-150 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 32г | 12% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 77мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Комбинација бадема у меком пуњењу у облику колача запеченом у пециву је такав победник. Торта од печеног бадема је једноставна за направити, а опет ствара класик укуса и у француској кухињи.
Овај рецепт за колаче од бадема чини карамелизовану, деликатно хрскаву храњиву чај и с капљицом свеже или шалице Цхантилли претвори ово у победнички десерт.
Постоји много варијација овог десерта, посебно Тарте аук Поммес која укључује јабуке.
Састојци
- Колачи:
- 1 1/4 шоље брашна (вишенаменски)
- 2 кашике шећера (гранулисаног)
- 1/2 кашике соли
- 7 кашика незаслађеног путер (хладно)
- 3 кашике воде (хладна)
- Пуњење бадема:
- 1 шоља креме (тешка)
- 15 кашика шећера
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике екстракта ванилије
- 1/4 кашике екстракта бадема
- 1 кашика бадемовог ликера
- 1 шоља бадема (сецених)
Кораци за то
У малој чинији помешајте брашно, шећер и со. Помоћу резача за пециво, вилице са великим косама или процесора за храну на пулсном подешавању охлађени маслац уваљајте у брашно док не наликује крупном песку и још увек се види неколико комада путера грашка. Сипајте хладну воду по смеши и лагано је баците неколико пута, све док не формира куглу која се држи заједно.
Одвојите тесто у две куглице, мало га спљоштите на дебеле дискове, умотајте у пластичну амбалажу и охладите неколико сати пре него што радите са њим.
Загрејати рерну на 375Ф. Тесто разваљајте и изрезајте тако да направите круг довољно велик да стане 10-инчни плех са тацном. Поставите круг на дно и на горњу страну таве. Поравнајте тијесто премазом од пите или сушеног пасуља и пеците 15 минута. Уклоните тежину пите и пеците љуску додатних 5 минута. Оставите шкољку пецива, још увек у тави, да се охлади.
У средњој посуди постављеној на мало средње и средње топлоте, мешајте крему и шећер док се шећер потпуно не отопи. Уклоните посуду са ватре и умешајте сол, екстракт ванилије, екстракт бадема и бадемов ликер. Једном када се ароме укључе, умијешајте комбиновани нарезани бадем.
Сипајте топли бадемов надјев у припремљено пециво и пеците га 30 до 35 минута док не поприми златно смеђу боју и не постави се пуњење.
Оставите да се колач охлади у тави на жичаној плочици 15 минута. Послужите на собној температури или хладите у фрижидеру пре сервирања. Послужите уз добар сладолед или крему као горе.
Ознаке рецепта:
- искривити
- Француски
- туш
- пита
