Натасха Бреен / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: служи 2
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 970 | Калорије |
| 55г | Дебео |
| 46г | Угљикохидрати |
| 78г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 2 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 970 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 55г | 70% |
| Засићене масти 21г | 106% |
| Холестерол 548мг | 183% |
| Натријум 2664мг | 116% |
| Укупни угљени хидрати 46г | 17% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 78г | |
| Калцијум 924мг | 71% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
На грчком: γαριδες σαγανακι, рецимо: гхах-РЕЕ -с сах-гхах-НАХ-кее
Саганаки јела узимају своје име по тави у којој се кувају. Ако је не можете пронаћи, користите малу таву или другу таву која је сигурна и за пећницу и за рерну, да чврсто држите шкампе.
Ово јело позива на џамбо шкампе (или веће), али добро успева у било којој величини од велике до веће.
Састојци
- 10 џамбо (или колосалних) козица (1 килограм козице)
- 3 до 4 кашике маслиновог уља
- 1 чешањ белог лука, нарибани
- 1 средњи до средње велики лук, ситно сецкани или рендирани
- 1 килограм зрелог парадајза, ренданог
- 1/2 кашике слатке паприке
- 1/2 кашике морске соли
- 1/4 кашике свеже млевене паприке
- 1/3 фунте (5 1/3 до 5 1/2 унче) фета сира, исеченог на мале комаде
- 1/8 фунте (2 унче) сира кефалотири (или реато), нарибани
Кораци за то
Скупите састојке.
Ако користите свеже козице, извадите шкољку само са тела, остављајући нетакнуту главу и реп. Посушите оштрим ножем доле по козици да бисте уклонили вену.
Ако користите смрзнуте козице, потпуно их одмрзните, љуштите и очистите.
У тави исеците лук и бели лук на маслиновом уљу док лук не постане прозиран. Додајте парадајз, паприку, со и бибер и кувајте на тихој ватри док се сос не згусне.
Загрејати рерну на 180 ° Ц на 355 Ф.
Нехлађене шкампе ставите у посуду саганаки или сухове у рерну, а по врху прелијте сос од парадајза. Убаците комаде фета сира у сос између козица. По врху поспите нарибани кефалотири (или регате) и пеците док сир на врху не формира корицу, око 15 минута.
Украсите насјецканим першуном и послужите вруће.
Алтернатива за послуживање : Ако имате мала јела саганаки при руци (или плитка рамекина, таве са паеллом или јелима од поврћа), поделите шкампе и сос у два јела да бисте створили појединачне порције.
Ознаке рецепта:
- козице
- предјело
- грчки
- рођендана
