Одабир и узгој патлиџана

Патлиџан у облику јајета

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Велика је, љубичаста је и зове се патлиџан? Заправо, у САД-у се назива само патлиџан, мада га Аустралијци називају патлиџаном, а у Африци се зове и вртно јаје. У својој родној Индији патлиџан је познат као брињал, а у медитеранском подручју познати су и као патлиџани.

Американци никада нису стварно разумели патлиџан. Познати смо с великим љубичастим типовима. У ствари, „америчка велика љубичаста“ било је име популарне сорте која је узгајана у Америци крајем 19. века. Требало је кућном баштованству, а посебно насљедницима и етничким баштованима, да други патлиџани добију на значају.

Данас нам долази у искушење воће које је исечено, прошарано или прекривено љубичастим нијансама. Неке су чак дуге и танке или мале и округле, у дугиним бојама које укључују ружичасту, жуту, наранџасту, зелену па чак и белу. Ми им се дивимо, али још увек не знамо шта да радимо са њима. Морамо да кажемо да су патлиџани превазишли пармигиана.

То што Американци ово поврће називају „патлиџан“ требало би да нам укаже да прве сорте које су доведене у колоније нису велике и љубичасте. Према Виллиаму Воису Веаверу у својој књизи Хеедлоом Вегетабле Гарденинг , „Стари бели патлиџан“ био је најранији тип који је досегао Енглеску, још око 1500-их година. Ово је украсна сорта с воћем које наликује пилећем јајету. Ех воила! Британци су с нама поделили и биљку и носилац. Мале, беле сорте више су новост која се може гајити, али могу бити јестиве ако се беру када су врло младе. Када потпуно сазрију, постају јарко жути.

Патлиџан 'Цаспер'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

У узгоју још увек постоје сорте беле коже, нарочито у југоисточној Азији. Овдје је лакше доступан, Цаспер је издужена, бијела кожа која сазрева прилично рано и има благи, готово гљивични укус. Бели хибриди попут „ускршњег јајета“ такође су широко доступни у каталозима семена.

Патлиџан 'Хансел'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Насумично смо објединили кућне баштоване, лично и на мрежи, да делимо своје ентузијазам за патлиџане. Сретни смо што можемо да известимо да љубитељи патлиџана и у мање од идеалне климе истрају. Иако Калифорнија и делови Југа имају своје сорте и њихови урод готово да се надмећу најплоднијим тиквицама, људи од Мицхигана до Маине-а изразили су успех у азијским врстама краће сезоне.

'Пингтонг Лонг' је веома сладак патлиџан популаран код многих баштована. Можда ће вам бити познато и ако често користите азијска тржишта.

Имали смо сјајан успех са 'Тхаи Лонг Греен'. Поред тога што добро расте у нашем врту 5б, његова текстура се добро држи и када се кува и може поднијети лагани мраз. Сличне америчке сорте које треба пробати су „Лоуисиана Лонг Греен“ или „Греен Банана“.

Овде је приказан победник ААС-а 2008 Хансел. Хансел садржи плодове дужине прстију који расту у гроздовима. Плод има врло мало семена и биљка је довољно компактна да се узгаја у контејнерима, што значи да можете да га започнете рано.

Патлиџан 'Мацхиав'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Чак и у топлој клими, патлиџани нису најлакше поврће које добро успева. Семе патлиџана споро клија и развија се, баш као и паприка. Сјеме започињемо у фебруару и не остављамо их до краја маја. Старосједиоци тропске Азије, патлиџани успевају само у заиста врућим температурама. Многи од нас могу да обезбеде топле, сунчане дане, али ноћне температуре такође треба да остану изнад 50 степени Ф. То је један од разлога што они сјају у медитеранском подручју и југоисточној Азији.

Патлиџан 'Роса Бианца'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Слично томе, 'Роса Бианца', дебело воће и бела боја лаванде постала је нешто од поврћа на плакату за баштованку. Али у хладнијим регионима је тешко расти. 'Роса Бианца' позната је по невероватно њежном, негоркавом укусу.

Још једна заљубљеница у топлоту, „Виолетта ди Фирензе“, са великим, масним плодовима лаванде пругаста у белој боји, може бити мање слатка ако се узгаја у хладнијим пределима.

Патлиџан 'Цаллиопе'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Азија, Европа, па чак и Африка имали су разноврснију историју патлиџана и пружили су нам неке од најбољих сорти. "Цаллиопе" је запањујући мали овални, бели и љубичасти патлиџан. „Цаллиопе“ се одлично сналази чак и у хладнијим климама и укусно је убран или млад (2 ") или потпуно зрео (3-4"). Такође је без кичме.

Патлиџан 'Твинкле'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Патлиџан 'Кермит'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Индија и већи део југоисточне Азије су од патлиџана издвојили своје кухиње и узгајали и користили десетине сорти. „Кермит“ је хибридна верзија тајландског округлог патлиџана. Даје мале округле плодове, пречника само око ½. Као што видите, кожа је вијугаво зелене и беле боје. Нисмо их још пробали, али рекли смо да их можете јести свеже или куване. Само немојте да их замените за јабуку.

Патлиџан 'Турска наранџа'

Натионал Гарден Буреау, Инц.

Иако постоји велика разноликост међу патлиџанима код врсте С. мелонгене , неки од необичнијих патлиџана налазе се у плодоносној врсти парадајза, С. интегрифолиум . То су црвено и наранџасто плодоносне биљке које се често узгајају у Азији и Африци. Један који добија популарност у Америци је наведен као „Турски патлиџан“ или „Турски италијански патлиџан“. Месо је мекше од С. мелонгене, више налик парадајзу, а плодови нарасту до пречника око 2 ". Често сам их видео описане као помало горке, али наш локални агент за проширење се не слаже са тим и то ће доказати њихова слаткоћа према мени овог лета. Радујемо се томе.