Диана Раттраи / Јела
- Укупно: 67 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 37 мин
- Рисинг тиме: 2 х 30 мин
- Принос: око 24 оброка
Овај чоколадни хлеб од вишње је укусан хлеб од квасца. То је фантастичан начин уживања у свјежим трешњама. Направите један или два округла хлеба или направите један велики или два мала плетеница.
Да свеже сецкане трешње не додају вишку влаге и нежељене боје хлебу, оне су или смрзнуте или се мало осуше. Припремите вишње сат или више пре него што почнете да мешате тесто.
Упутства захтевају миксер за постоље, али тесто се једнако лако може мешати и мешати ручно.
Састојци
- 1 1/2 шоље свежих трешања
- 4 шоље свенаменског брашна, 20 унци (метода урањања и пометања)
- 2 кашике кашике соли
- 2 кашике уља шафрана или другог неутралног уља, плус још за посуду
- 2 кашике меда
- 1 кашика инстант или брзог квасца
- 1 1/2 шоље млаке воде
- 1/2 до 3/4 шоље сјецкане полуслатке чоколаде (или чоколадни чипс)
Кораци за то
Припремите трешње
Уклоните стабљике трешања; исперите под хладном текућом водом. Вишње ољуштите, а затим их преполовите или грубо насјецкајте. Намажите их да се темељно осуше и распоредите их у једном слоју на лим за печење. Замрзните док не буде чврсто.
Алтернативно, можете претходно испећи сецкане трешње око 2 сата у претходно загрејаној 200 Ф да се мало осуше. Мажите трешње папирним пешкиром да уклоните сувишну влагу и ставите их у хладњак док не будете спремни да их користите.
Направите тесто
У посуди миксера који се састоје од брашна, соли, уља и меда; промешати да се помеша. Додајте квас и воду; мешајте док се тесто не почне сакупљати. Причврстите куку за тесто и гнетите тесто око 5 минута.
Додајте чоколаду и наставите да мешате док се добро не сједини.
Улијте велику посуду и оставите је.
Извадите тесто на брашно и радите смрзнуте или осушене трешње, по неколико комада. Скупите тесто у куглу и ставите га у посуду са уљем. Преокрените да премажете са свих страна уљем.
Покријте посуду пластичном овојницом и ставите је на место без пропуха док се не удвостручи, или отприлике 1 1/4 до 1 1/2 сата. Проћи ће мало дуже ако се трешње смрзну када се додају.
Велики лим за печење обложите пергаментним папиром и лагано поспите брашном.
Поделите тесто на два једнолика дела (сваки од око 21 унцу) и сваки део обликујте у уску, глатку куглу. Ставите их на лим за печење обложен пергаментом.
Крух лагано поспите брашном и обложите чистим кухињским пешкиром. Нека се дижу још сат времена на месту без пропуха.
Загрејати рерну на 400 Ф.
Оштрицом бритвице или пекмезом, хлеб додајте по жељи равномерним резницама или укусним дијамантским узорком (на слици).
Пеците хлеб на 400 Ф 20 минута. Окрените посуду и смањите топлоту на 375 Ф; наставите пећи око 16 до 20 минута дуже. Да бисте проверили исправност, уметните поуздан термометар за инстант читање у средину штруце. Требао би регистровати око 200 Ф или нешто више.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- прилог
- Американац
- пролеће
