Трговци из Холандије први су пут ступили у контакт са кафом у раном 16. веку, када је трговина зрном кафе још увек била у рукама Турака и Јемена, који су љубоморно чували свој уносни монопол. 1616. године, Холанђани су наводно украли дрво кафе и посадили га у Цејлон, а рођена је холандска трговина кафом. До 1661. године прва флота кафе холандске компаније из Источне Индије слетила је у Амстердам, где је кафа распродата на аукцији.
Љубав нације према тамном пиву расла је од тада, а по глави становника Холанђани данас пију око 40 литара (150 литара) кафе годишње. То је више него удвостручено од америчке потрошње и готово шест пута веће од британске. У ствари, Холандија обично спада у топ 5 држава које пију кафу, заједно са скандинавским земљама. Али, донедавно, ако сте тражили кафу у Холандији, вероватно сте добили шалицу црне филтриране кафе са шећером и кремом од каве са стране, заједно са једним колачићем (обично шпекулама или горкоекијем , слично као Италијански амаретти кекси). Данас, међутим, већина холандских кафића послужује капућино, еспрессо и друге кафе италијанског стила, а у Холандији постоји успешна култура кафића.
Док је око три четвртине кафе конзумиране у холандском дому још увек филтрирана кафа, Амстердам се сада може похвалити бројним водећим кафе баровима за праве заљубљенике, где страствени баристи нуде наручите мешавине и евангелизују своју последњу серију пасуља једног порекла. Постоји и неколико познатих ланаца за љубитеље пића са аромом кафе.
-
Де Коффие Салон
Карин Енгелбрецхт
Тајна успеха овог толико хваљеног упоришта у градској сцени кафе несумњиво је његова блистава звер машине - Мираге Триплетте Цлассиц Идроцомпрессо компаније Кеес ван дер Вестен, заједно с кафом Бусцаглионе.
Захваљујући испоставама у Центруму, Де Пијпу и Оуд-западу и продавницама у Оосту и Спуи, њихова поуздано укусна кафа само је неколико минута шетње.
-
Сцреаминг Беанс
Уживајте у кофеину док купујете у 9 Страатјес или Јордаана у једном од ових двају удобних кафића овог ланца. Без обзира да ли идете за најчишћим преливима или савршено повученим плочицама са свиленкастом пеном, врхунска органска танзанијска зрнца кафе добит ће вам задовољство. У понуди су и свежи сокови, сластичарна и нешто опција за доручак и ручак. Услуга има ентузијасте који вриште од радости, а ако је веровати веб локацији компаније, то је зато што је „пружање врхунског искуства нашим гостима наш разлог живота“.
-
ЦТ кафа и кокоси
Карин Енгелбрецхт
Локални лаптоп поставио је столове за прескакање у овом упечатљиво реновираном бившем биоскопу (Цеинтуурбаан 282-284). Високим плафонима нуди довољно простора за све оне велике идеје, док схема боја плажа на плажи држи ниво стреса под надзором.
Не изненађује да на менију постоји кафа и низ понуда кокосових ораха, укључујући палачинке од кокосових ораха, хлеб од кокосовог ораха и свеж сок од кокоса. Али има и доста других наговора на које можете свратити за доручак, ручак или вечеру, или заиста ону шољу кафе једног порекла.
-
Еспрессофабриек
Упркос генеричком имену, што на холандском значи „фабрика еспресса“, ентузијасти кажу да нема ништа просечно у вези са јавом која се прави у Еспрессофабриеку (Госсцхалклаан 7; ИЈбурглаан 1489). Баристи из ланца с два излаза тврде да ће у амстердамском брзом сету сервирати само најбољу спору кафу. Ту су и старомодна пита од јабука, кроасани, муффини, трамеззини (италијански сендвичи без крста) и велики врт на отвореном (у огранку Вестергасфабриек).
-
Лот 61 Пекачи за кафу
Карин Енгелбрецхт
Питајте било којег љубитеља амстердамске кафе о њиховим омиљеним местима и шансама да ли ће поменути ову рупу у зиду на Западу у близини вреве Десет Катемаркта. А ако не, вероватно не знају своју кафу. То је зато што, као што и име имплицира, Лот 61 (Кинкерстраат 112) заправо пече властити грах. Сједала су ограничена и не захтијевају дуготрајност, али с одличним равним бјелањцима, хладним бревијама и стручно извученим еспрессом има пуно разлога за поскакивање ако сте у близини.
-
Цаффе Ил Моменто
Крените у Торино усред каналског појаса у Цаффе Ил Моменто (Сингел 180). На капућину нећете наћи латте уметност, већ само аутентични италијански чланак са дебелим слојем млечне пене - како је то требало бити. Али бићете превише заузети да бисте приметили блиставу вертикалну машину за еспрессо Ла Вицториа Ардуино.
-
Рум Баба
Карин Енгелбрецхт
Овај кафић и чај (Преториусстраат 33) привлачи еклектичну клијентелу - од имиграната са марамицама до лаптопа и слободњака. Примамљива торта од лимуна, дивљачи и крух од банане ваде се из шалтера. Весели чајни кади у облику нарциса, тиркизни под и велики прозори дају Рум Баби сунчан распоред чак и у неповољним временима. Пасуљ се пече у кући, а кафа се навлачи на вртоглаву машину Кеес ван дер Вестен Спирит Дуетте. У понуди су и разни споро пива. Власник Јероен Кеизер, снаге која стоји иза Монкеи Цхиеф-а, хип холандског бренда чаја познатог по врећицама са зип-фолијом, зеленим, белим и дугуљастим лиснатим чајевима, Рум Баба је такође права дестинација заљубљеника у чај.
-
Цаса Бразуца
Цаса Бразуца (Ријнстраат 22) у амстердамском Ривиеренбуурту служи власничку мјешавину направљену од зелених кафених зрна Арабица, свјеже печених у кући. Они продају врсте кафе са плантажа широм свијета, али посебан нагласак је на бразилском зрну кафе (уосталом, Цаса Бразуца на португалском значи "бразилски дом"). Доживите ароматичне нијансе Брасил Фатима органског пасуља и сајамске кафе Цафе Террара с биодинамичког имања Фазенда Терра Нова на југу Бразила. У малом менију за ручак налази се неколико бразилских залогаја (испробајте пао де куеијо без глутена, традиционалну бразилски сир у ролни) и егзотичне амазонске воћне сокове, укључујући ацаи, ацерола и цају.
-
Цоффее Бру
К. Енгелбрецхт
Уз домаће колаче и кафу припремљене како год желите - укључујући еспрессо, филтар, сифон и хладне каве - направљене од најквалитетнијих пасуља Де Еенхоорн, Боцца и Боот Коффие, кафа Бру (Беукенплеин 14Х) је неопходна посета правој кафи заљубљеници. Еклектични декор укључује зидну башту, неусклађени намјештај и неколико удобних столица на којима се окупљају мјештани. Носх на нишама чоколадне траке квалитетних брендова као што су Гранада Цхоцолате Цомпани и Цхоцоладемакерс и разни чајеви, колачи, сендвичи и свеже цеђени сокови.
-
Хеадфирст кафе за печење
Ово је за пуристе. Основан од стране двојице бивших тренерица бариста, Хеадфирст кафа за печење (Вестерстраат 150) стекао је чврсту оданост домаћих људи својим чистим, светлим, јаким варивима, навученим на еспрессо машини Ла Марзоццо.
-
Скандинавска амбасада
Карин Енгелбрецхт
Придружите се сморгасборд међународним покровитељима овог спартанског кафебара (Сарпхатипарк 34) за грах из различитих скандинавских микро печења, који се припремају ручним методама варења као што су преливање, аеропресс и паметна капалица или машина за еспрессо. Страст власника према њиховом производу може се наићи на врхунски начин, али могу вас изненадити спојем кафе и кухиње тачкањем.
-
КОКО Кафа и дизајн
Њушкајте свеже произведене ароме органске, лагано печене кафе Цаффенатион у КОКО (Оудезијдсацхтербургвал 145) док листате по модним часописима или фингирате етикетама ексклузивних дизајнерских одећа, укључујући берлински бренд Потипоти, шпанске ципеле Ева вс. Мариа, финске етикете Р / Х и САМУЈИ и холандски брендови Моникуе Поолманс и Бравоуре. У понуди су и винтаге намештај и рад младих уметника и фотографа. Ова кафе бар-сласх-боутикуе-сласх-галерија у четврти Ред Лигхт представља дах свежег ваздуха у густом крају.
-
Компанија за печење радости кафе Јои
Карин Енгелбрецхт
Овај удобан мини ланац (Фредериксплеин 29; Хаарлеммердијк 182) привлачи младу хипстерску гомилу својим спорим кафама и удобним каучима. Очигледно, Тво фор Јои пече свој грах у малим партијама због свежег укуса. Крените до овог зауставног јава-а ако тражите нешто другачије: нуде вам кафу од сифониране, филтриране или француске пресове, поред уобичајених осумњичених у италијанском стилу.
-
Ле Куартиер Путаин
Име потиче од песме о злогласној амстердамској четврти Црвено светло, коју је написао кантаутор Дрс. П, али овај нетакнути кафе бар (Оудекерксплеин 4) који се налази у срцу "капуљаче" заправо припада следећој генерацији предузећа Де Валлен , део непрекидног напора за чишћење најбезобразније четврти у Амстердаму. Убаците новчић у џубокс и уживајте у џезу, функ и хип хопу док испијате квалитетну кафу направљену на еспрессо машини Ла Марзоцца Страда.
-
Хофје ван Вијс
Сјајни фуг свеже млевене кафе задеси вас када уђете у овај карактеристични специјалиста за кафу и чај, основан 1792. Поред десетина различитих кава, Хофје ван Вијс (Зеедијк 43) нуди и мени холандских посластица, укључујући обиље од колача и торти и традиционалних холандских јела са заокретом - недавним менијем „Ирсеке дагње са белим чајем“ - за уживање на тераси величине чаја Хофје ван Вијс.
-
Главни ланци кафе
Карин Енгелбрецхт
Ниједан списак кафе барова не би био потпун без спомињања Цоффее Цомпани и Старбуцкс, макар само зато што их је тако тешко избећи ових дана. Инспирисан "ритуалима великог градског кафеа" из Њујорка и Лондона, Цоффее Цомпани је био први кафе бар који је холандским потрошачима донио ароматизиране кафе - капулово капулово мислио, ароматизирано латте, бело смрзнуто моче. У ствари, могли бисте назвати Цоффее Цомпани низоземским одговором на супер ланац Сеаттлеа. Холандски бренд, који је своју прву продавницу отворио у прометном амстердамском Леидсестраату 1996. године, од тада је купио кафе див Доуве Егбертс, а сада има 36 кафе барова у 7 холандских градова - и броји их.
Налазимо да је Старбуцкс хипер превише јак и њихова кафа прениска за наше хондифициране тастере, али морамо признати да је најпознатија свјетска марка кафе у стилу започела свој Амстердамски напад. Највећи европски Старбуцкс (Утрецхтсестраат 9) седи у некадашњој провалији подземне банке површине 430 квадратних метара, која је претворена у угодан простор са удобаним угловима и биљкама кафе које висе с прозора. Локални додири укључују мурал Делфтваре који истиче важну улогу холандских трговаца из 17. века који су извозили кафу широм света, и зид украшен 'спецулааспланкен' (калупима који се користе за прављење спекулативних колачића). Такође постоји десетак или више филијала око Амстердама, као и на међународном аеродрому Сцхипхол и на неколико железничких станица.
Пс. Не тражите кафић ако тражите кафу у Амстердаму
Пажљиво одаберите своје речи када се распитате за добро место за кафу у Амстердаму. Спомените речи "кафић" и показат ће вам се објект у којем се канабис продаје и конзумира. Умјесто тога, затражите кафе бар или "коффиетент".
