Сханнон Грахам
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Коктел Цхимаио одличан је јесенски коктел који је новозапаво пиће у потпису. Спаја се текила са укусом окуса нефилтрираног јабучног јабука, додајући траг слаткоће преко цреме де цассис.
Прича каже да је Арутро Јарамилло ово пиће створио 1960-их да би користио обиље јабука. Било је то популарно пиће из подручја Цхимаио, Нев Мекицо и пиће које се наручује у Ранцхо де Цхимаиоу, ресторан Јарамилло почео је тамо у хациенди своје породице из 19. века.
Цхрис Миллиган, бармен из Санта Фе-а, каже да је Цхимаио остао омиљени коктел сјеверног Новог Мексика и да је Ранцхо де Цхимаио дефинитивно мјесто које желите јести ако сте у близини. Такође напомиње да многи бармени у области Санта Фе знају рецепт и направиће вам га уколико је јабуковач доступан у то време.
Одличан је коктел од текиле са одличном причом и, ако добијете прилику, будите сигурни да је окусите од извора и упоредите је са својом.
Састојци
- 1 1/2 унце текиле
- Јабуковача 1 унца (нефилтрирано)
- Сок од лимуна (1/2 свежег сока)
- 1/4 унце цреме де цассис
- Гарнисх: кришке јабуке
Кораци за то
Скупите састојке.
У старомодну чашу напуњену ледом уградите састојке.
Добро промешати.
Украсите кришкама јабуке.
Послужите и уживајте!
Савети
- Обично се сребрна текила излива у Цхимаио, али овај напитак је такође одлична употреба за репосадо текиле. Наговештај старења бачве само ће побољшати јабуковачу. Нефилтрирани јабучни јабук је кључан за аутентично Цхимаио искуство јер нуди сиров укус воћа. Често га налазимо само у јесен око бербе јабука. Потражите га у одељку за производњу прехрамбених производа и проверите са својим локалним воћњацима да ли вам нуде. Ако га не можете пронаћи, учинит ће било који јабуковач. Један од најједноставнијих начина да направите свој јабуковач јаја је прање, језгра и нарезање одређеног броја јабука. Ставите их у процесор за храну и пире. Затим протисните кашику преко гаће како бисте извадили сок. Ово се може чувати у фрижидеру отприлике недељу дана. Јабуке жуте боје врло брзо излажу се кисеонику и не изгледају најбоље као украс. Да бисте зауставили процес оксидације, натопите кришке у мало лимуновог сока и истрешите сувишне количине.
Варијација рецепта
Дајте Цхимаиоу додатни ударац користећи јабуку јабука.
Колико је јак Цхимаио коктел?
Ни превише јак, ни превише лаган, Цхимаио је савршено уравнотежен коктел с обзиром на садржај алкохола. Требало би да се меша до угодних 17 процената АБВ-а (34 доказа), што га чини само нешто јачим од чаше вина.
Ознаке рецепта:
- Текуила
- Американац
- пасти
- коктел
