Серена Виллиамсон / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Ова пилећа прса без костију ароматизирана су укусним умаком од цилантро-а. Међу састојцима су и цајунска зачин, мало вина, зеленог лука и шлага. Ово је ароматично јело, одлично уз пиринач или тјестенину, или га послужите уз кувани нови или прстохватни кромпир. Слободно замените вино са више пилећег бујона.
Половљена цхерри или грожђа парадајз и црвена паприка додају јелу и више укуса.
Састојци
- 4 половине пилећих прса
- 1 кашика зачина Цајун (подељено)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 црвене паприке (исечене)
- 4 до 6 зеленог лука (са неколико центиметара зеленог, исечен)
- 1 1/2 шоље пилећег чорба
- 1/4 шоље белог вина (сувог)
- 1/2 шоље тешке креме
- 1 кашика путера
- 1/2 шоље килантро (сецкане)
- 1/2 шоље цхерри парадајза (преполовљено)
Кораци за то
Пилећа прса без костију ставите између листова пластичне овојнице и употребите глатку страну мекача меса или другог тешког алата да их спљоштите до једнаке дебљине око 1/4 инча. Зачините сољу и бибером и отприлике половином зачина Цајун.
У великој тави загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Кад је уље веома вруће и блиставо, али не пуши, додајте пилетину. Кувајте око 10 до 15 минута, окрећући се на обе стране смеђе. Сокови би требали бити бистри када се пилетина уболи вилицом. Минимална сигурна унутрашња температура за пилетину је 165 Ф / 73, 9 Ц. Извадите пилетину на тањир; издвојити.
У кашику додајте путер, зелени лук и црвену паприку. Кувајте док мешате док поврће не омекша, око 1 минут. Додајте пилећи презле и вино; довести до кључања. Пирјајте док се сокови не смање на око 1/2 шоље. Додајте крему и наставите да крчка да мало смањи. Умијешајте парадајз и килантро, заједно с преосталим зачином Цајун. Према укусу, по потреби додајте со и бибер. Кувајте још минуту. Додајте пилетину назад у таву; поклопац и топлота кроз.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- килантро сос за пилетину
- вечера
- Американац
