Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
Пилећа супа може бити врхунска удобна храна. Његова умирујућа арома и богат укус враћају успомене на маму или баку која љубављу мешају лонац у кухињи.
Можда ћете се изненадити кад сазнате да Кинези једу више пилеће супе од било које друге културе.
Пилећа супа чврсто је уграђена у традиционалну храну у јеврејској култури Ашкенази, која је проширила свет док су Јевреји мигрирали широм света. И наравно, пилећа супа игра централну улогу у прослави Пасхе.
Ова љута супа се такође сматра сељачком намирницом, јер се може њежно истући са делова кокоши који нису нужно месни, али садрже интензивне ароме, попут врата, леђа, крила и костију. Након што се месо целе пилетине искористи за један главни оброк, лешина се може трансформисати у једнако богату и задовољавајућу супу.
Је ли пилећа супа јеврејски пеницилин?
Научна пресуда је још увек на овом питању. Чини се да помаже онима који пате од прехладе и загушења, али можда није најбољи избор за узнемирени стомак уколико нема масти.
Чини се да неке студије указују на одређена љековита својства пилеће супе, док друга наводе да свака врућа супа може дати исти резултат. Чини се да се љекари слажу да врући, кисели мехур помаже у отварању носних пролаза и смирује грло у периоду до пола сата. Гутљај супе кроз сламу не даје исти благотворан резултат као конзумирање топле супе кашиком. Јасно, пара и арома су важни фактори.
Бистре супе пружају потребну храну и хидратацију док помажу у стимулацији апетита. Свакако, у то је укључен и емоционални фактор. Сјећања на дом, када их мама памти супом као дијете или само топли осјећај вруће супе у стомаку, снажно се одигравају. Пажња, брига и љубав су добар лек и снажна су компонента припреме супе за некога ко се осећа под временским неприликама. То би могло бити и добро за душу, као што каже позната књига.
Какву врсту супа од пилетине направити?
Било која врста пилеће супе ће направити - бистра јуха, пилећи резанци, пилетина с пиринчем, пилеће поврће, чак и пилећа крема. Схватили сте идеју - ако треба веровати овом културном феномену, реч "пилетина" мора бити у имену чаролије исцељења. Овде ћете пронаћи све што сте икада желели да знате о пилећој супи.
