Како додати уље у вок ради мешања

Аницк Вандерсцхелден фотографија / Гетти Имагес

Када додајете уље за пржење, желите да се уље делимично премаже око половине вока и доње стране. То је зато што се храна често пржи на стране вок-а током пржења. На пример, у пилетини и поврћу промешати, поврће се може кратко промешати, потом гурнути на стране вок-а, а у средину додати пилеће месо. Поврће завршава кухање (али не сагоревање) на нижој ватри са страна, док мешате пилеће месо у средини, најтоплијем делу вок. Додатна корист за ширење уља преко страна и дна вок-а је да се брзо загрева.

Мелисса Линг / Јела једе

Методе

• Метод 1: Пожељни поступак. Заокрените или укапајте уље у претходно загрејани вок, циљајући тако да погоди тачку око половине бочне стране вок-а. Затим нагните вок и померите га напред-назад и са стране на страну, тако да су доња половина бочних страница и дно темељно премазани. Метода 2: Додајте уље у претходно загрејани вок, а затим стражњом страном лопатице обложите странице вок-а уљем, отприлике на пола пута.