Како направити кинески ниан гао за кинеску нову годину

Црвени пасуљ Ниан Гао

Спанце / Лив Ван

Један од најпопуларнијих кинеских новогодишњих десерта у кинеској и тајванској кухињи је слатки ниан гао (甜 年糕). Два најпопуларнија ниан гиао-а су слатки ниан гао црвени пасуљ и смеђи шећер ниан гао.

Овде ћемо вас научити једној од метода које се на Истоку користе за кување слатког ниан гаоа, а то је да се нијан гао умота у тијесто од кнедле, пецива у пролећну роладу или готову пециву и дубоко испржи. Ово ће учинити слатки ниан гао меким, готово топљеним сиром као у средини, али хрскавим и хрскавим са спољашње стране.

Постоје и друге методе које можете да употребите, укључујући прекривање слатког ниан гаоа тесто и пржење, све док ниан гао не омекша или можете сам пржити ниан гао. Умотавање у тијесто од кнедле наша је омиљена метода за припрему овог десерта, делимично и зато што изгледа лепо, а одлична је посластица коју можете да дате својим пријатељима или породици током периода кинеске Нове године.

Још један популарни десерт током кинеске нове године је торта од репа.

Како направити црвени пасуљ Ниан Гаго

Спанце / Лив Ван

Да би црвени пасуљ био нијан, прво морате припремити слатки црвени пасуљ.

Састојци за слатки црвени пасуљ

• 400 г црвеног пасуља (намочите у води 2 до 3 сата) 400 г смеђег шећера (шећер демерара) 1/4 кашике кашике. со

Процедура за слатки црвени пасуљ

1. Црвени пасуљ оциједите и ставите у лончић. Додајте 750мл воде у лончић и прво је прокухајте. Када достигне тачку кључања, смањите ватру и пирјајте око 1 сат, док црвени грах није довољно мекан да их можете прскати прстима. Имајте на уму да морате стално мешати црвени пасуљ да не би изгорели. Додајте још воде у лончић по потреби. Мешајте шећер и сол са црвеним пасуљем док су још врући и оставите по страни неколико сати да се охлади

Састојци за црвени пасуљ Ниан Гао

• 450 г безглутенског пиринчаног брашна400 г слатког црвеног пасуља420 мл воде400 г смеђег шећера

Процедура за црвени пасуљ Ниан Гао:

1. Прокухајте воду и додајте смеђи шећер. Мешајте док се шећер потпуно не растопи и оставите да се охлади. Мешајте безглутенско пиринчано брашно са кораком 1 и проверите да нема смеше у смеши. Равномерно измешајте слатки црвени пасуљ. Умешајте слој уља у кутије за лимену фолију. Употријебите парни бамбус да упарите ниан гао. Морате причекати да вода прво прокључа пре него што упарите ниан гао, а ако требате допунити воду, морате користити само топлу воду. Ако се температура током процеса кувања промени, то ће утицати и на квалитету хране. Након што се ниан гао скува, пустите их да се потпуно охладе пре покушаја вађења из конзерви (у супротном ће се залепити). Изрежите торту од пиринча на коцкице у облику правокутника величине 3 цм и преклопите их на пролећне пецива или роладе. Дубоко их пржите док пецива не поприме златно смеђу боју. Ваша температура уља би требала бити приближно 180 Ц. Молимо будите врло опрезни када у њу убаците ниан гао, у случају да се уље пролије и ако се сами изгорите.

Ниан гао можете чувати у фрижидеру 5 дана након што се охлади или их похраните у замрзивач до 1 месеца. Не заборавите да користите лепљиви филм да их појединачно умотате пре него што их ставите у фрижидер или замрзивач како бисте спречили да се површина ниан гаоа пресуши.

Припрема пецива за кнедле

Спанце / Лив Ван

Нарежите ниан гао на коцкице правоугаоника дужине 3 цм.

Ставите Ниан Гао на дно пецива за кнедле

Спанце / Лив Ван

Ставите ниан гао на тијесто од кнедле близу краја који вам је близу.

Започните савијање пецива

Спанце / Лив Ван

Започните савијање пецива као на фотографији.

Колаче пребаците ка другом крају

Спанце / Лив Ван

Теглу разваљајте према другом крају.

Употријебите мало воде да помогнете тијесту да се држи заједно

Спанце / Лив Ван

Употријебите мало воде да се тијесто не сједини тако да ниан гао не испадне када га пржите.

Готов производ пре пржења

Спанце / Лив Ван

Следите ову методу да бисте омотали онолико ниан гао колико желите. Након што сте задовољни са износом који сте унели, можете да почнете да их пржите и служите или спремате. Ово је савршен десерт за завршетак кинеске нове године.