Јела / Џенифер Мејер
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: Једна 10-инчна пица (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 336 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 32г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: Једна 10-инчна пица (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 336 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 128мг | 43% |
| Натријум 240мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 32г | |
| Калцијум 128мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоје многи рецепти за коре за пиззу од карфиола, који се углавном објављују на веб локацијама и блоговима без глутена или са мало угљених хидрата. Али како изабрати који рецепт за карфиол кору је најбољи за њих? Шта има највише укуса? По чему се сваки рецепт разликује? Или се усудимо рећи, јединствени?
Волимо да мислимо да је доњи рецепт прилично укусан и јединствен. Уз додатак црвене леће - за додатни протеин и храњиве састојке - мислимо да је уобичајена кора карфиола добила нешто више текстуре налик хлебу.
Али то није само текстура преко које прелијемо банане. Има укусан укус, хрскаве ивице и танку текстуру која се држи заједно када се режу. Не узимајте само нашу реч за то. Испробајте сами!
Састојци
- 2 шоље карфиола (ренданог или ситно сецканог)
- 1 јаје
- 1 шоља моцареле сира (ренданог)
- 1/4 шоље пармезана (ренданог)
- 1/2 шоље кухане црвене леће (куване и охлађене)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 425 Ф.
Поравнајте лист кекса или камен за пиззу силиконским простирком за печење или науљени комад пергаментног папира.
Карфиол у микроталасној пећници ставите 6 до 8 минута. Карфиол треба бити мекан, али не смеђе и огрнут. Оставите да се карфиол охлади.
У великој посуди помешајте јаје, сиреве и лећу. Умешајте карфиол, умешајући га у смешу док се не формира влажно тесто.
Поставите тесто на обложену тепсију и лагано га утисните у равни круг дебљине око инч. Ставите комадић пергаментног папира преко теста и помоћу ваљка за то лагано разваљајте у танки круг широк 10 инча. (Ако немате пергамент папир, само рукама рукама пажљиво истисните тесто у кору.)
Пеците кору 15 минута.
Извадите кору из рерне и додајте јој преливе. Умак, више сира, маслина, салама или пршута, лук итд. Ова кора може постати влажна ако је сос превише воденаст, па користите густи сос за пиззу и распоредите га само у танком слоју (око 1/4 до 1/2 шоље).
Вратите пиззу у рерну и пеците још 8 до 12 минута док се преливи не загреју и кора не постане хрскава по ивицама.
Послужите и уживајте!
Савети
- Карфиол ситно исецкати, или га нарибати руком на решетки за кутију или га исећи на ситне комаде и ситно исецкати на машини за прераду хране. Текстура нарибаног / насјецканог карфиола треба да личи на ситна зрнца риже. Микропивањем ренданог карфиола мало га кухамо, а исто тако и сушимо, да кора не буде превише влажна. Сир додаје доста сланости овој коре, па немојте додавати додатна со.
Да бисте скували црвену сочиву по овом рецепту (и оставили мало остатка):
Леће оперите тако што ћете им у филтар додати пуно воде или их испрати у посуди са водом (испрати, а затим додати неколико пута свеже воде). Прођите кроз лећу и одбаците све што не личи на лећу, попут ситних стена, сламе или другог отпада.
2 шоље воде (НЕ додајте слану воду) прокухајте, а затим додајте 1 шољу леће. Смањите топлоту на врло, врло нежно пирјање. Кувајте непокривено 15 до 20 минута. Лећа се прави када је мека, али није тотално кашасто. Ако је потребно, додајте воду док кува лећа како бисте били сигурни да је увек прекривена водом.
Проциједите преосталу воду из црвене леће.
Ознаке рецепта:
- Моззарелла
- вечера
- Американац
- пасти
