Рецепт за слаткише од домаћег смеђег маслаца

Волфганг Сцхардт / Гетти Имагес

• Укупно: 90 мин
• Припрема: 20 мин
• Кувар: 70 мин
• Принос: 64 квадрата (64 порције)

9 оцене Додајте коментар

Смеђа путер мазга је преокрет традиционалних фудбала на бази путера. Маслац у овом рецепту прво се порумени да би му био мало орашаст, карамелизован укус. Крајњи резултат је глатка, слатка фризура са мало додатног нечега што доводи до укуса.

Састојци

• 1 штапић путера
• 3 шоље гранулираног шећера
• 7 унце течног млека
• 1/2 шоље лаког кукурузног сирупа
• 1 кашика екстракта ванилије
• Необавезно: 1/2 шоље сецканих ораха

Кораци за то

Припремите тепсију величине 8к8 инча тако што ћете је обложити алуминијумском фолијом и фолијом спрејити спреј за кухање.

Ставите путер у средње велику посуду на средње јакој ватри.

Растопите путер, повремено мешајући, и наставите да га кувате док не постане богат, златно браон. Пратите путер док се кува, па га мешајте сваких неколико минута да се на дну не би преврнуо. Маслац треба да мирише тост и има лепу орашану боју.

Кад се путер попржи, додајте шећер, испарено млеко и кукурузни сируп. Мешајте док се шећер не растопи, а затим уметните термометар за бомбоне.

Наставите да кувате бомбон док на термометру од слаткиша не достигне 235 Ф (фаза меке куглице).

Када се постигне одговарајућа температура, уклоните бомбон са топлоте и оставите да се охлади на собној температури док не буде млако, око 45 минута.

Једном када је бомбона једва топла на додир, ставите је у посуду са електричним миксером са прикључком на лопатици. (Маст се такође може тући ручно или ручним миксером, али поступак ће трајати два или три пута дуже).

Бежите бомбоне све док фризура не постане густа и кремаста и не изгуби сјај. Не претјерујте, или ће прхути бити зрнати.

Брзо умешајте у ванилију и орашасте плодове, ако их користите.

Сипајте и исецкајте намаст у припремљену тепсију; изравнајте га у равномерни слој.

Оставите да се подлога стави на собној температури или у фрижидеру.

Након што сте га подесили, исеците га на мање квадрате и послужите на собној температури.

Савети

• Преосталу храну чувајте у херметички затвореној посуди или кеси на собној температури до недељу дана, или чувајте у хладњаку 2 до 3 недеље.

Ознаке рецепта:

• Цанди
• десерт
• Американац
• рођендана

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!