Ракиа
Бугарска има цветајућу винску индустрију и пиво долази у своје, али ракија се сматра националним пићем.
Ракија, такође писана ракииа, рацхиу, греиана ракииа или ракија, бистри је алкохол сличан ракији, направљен дестилацијом ферментираног воћа (грожђе, шљиве, кајсије, крушке, јабуке, трешње, смокве, дуња). Садржи висок удио алкохола, а кућне муке понекад прелазе 60%, што га чини снажним пићем. У Бугарској је најпопуларнија ракија од грожђа (попут италијанске грапе), али је популарна и сливовитз (ракија од шљива).
Понекад се ракија помеша са биљем, медом, вишњама (кад постане висхноока) или орасима након дестилације и поприми тамну боју.
Ракију се обично пије с предјелима познатим као мезе и салате. Тада се уз остатак оброка пије вино или пиво. Ако се током излијевања испусти кап ракије, каже се: „то је за покојника“. Заиста, након сахране, прави се тост од ракије и мало се просипа по земљи за душу умрлих. На венчањима, младенкин отац иде од стола до стола нудећи ракију и охрабрујући добре жеље за новопечени брачни пар.
Речено је, може се рећи да ли је неко вече имао превише ракије јер су га могли видети јести чорбу и пити хладно пиво за доручак као лек за мамурлук.
Генерално, ракија се сматра знаком гостопримства и сваком госту се нуди ситна чаша као симболична геста. Ево рецепта за српску Ракију.
Мастика
Друго пиће популарно у Бугарској је мастика, јак напитак са аромама аниса који се конзумира охлађен. Када се мастика комбинује са ментом, ликером направљеним од уља сјеменке метвице, она производи традиционални коктел назван "Облак".
Пиво и коктели
Бугарска производи низ пива - Загорка, Астика, Каменитса, Пиринско Пиво и Схуменско Пиво. Виски и водка производе се у Бугарској, али са много већом концентрацијом алкохола него што су навикли западњаци. Остала локално произведена и моћна пића на која треба пазити су росалиика (ликер од руже) и мастика (ликер од аниса, сличан грчком ракију или оузо), и коктел назван облак, што значи "облак", који се прави с једнаким порцијама мастике и ментофка (ликер од типа цреме де ментхе) и сервирана преко леда.
Цветајућа индустрија вина
Винарство датира из 6. века пре нове ере и тренутно је Бугарска пети највећи извозник на свету, који производи све, од каберне совигнона до мерлота до шардонеа. Свеприсутна црвена плонка, слична италијанском Даго Ред-у, доноси прилично ударац.
