Слатки укус старог холандског џина заживи у Болс Геневер-у и може се користити за прављење фантастичних коктела.
Луцас Болс
За прави укус старомодних џиновских коктела, обратите се компанији Геневер. А ако желите да доживите класичну верзију овог оригиналног стила џинна, прикупљање боце Болс Геневер је пут.
Иако је већина модерних пића упозната са сухим квалитетима лондонских сувих џина у нашим омиљеним коктелима, овај фантастични холандски произвођач омогућава вам да поново откријете та пића у слађем стилу коријена духа. Болс Геневер заснован је на оригиналном рецепту из 1820. године компаније Луцас Болс и отворио је врата за нови доживљај коктела истовремено нудећи укус прошлости.
Историја
Име Луцас Болс добро је познато у индустрији дестилованих алкохолних пића. Међутим, човек по коме је компанија добила име није ни рођен све док дестилерија није имала готово 100 година. Породица Болс (изворно Бусиус) основала је своју сада чувену амстердамску дестилерију 1575. године где је производила различите ликере (нешто за што се и даље специјализују).
Геневер - или гениевре , дестилат сланог зрна који је инфузиран од смреке и других ботаничких производа - сматра се најстаријим стилом џина. Холанђани су били врло добри у томе, иако најранији подаци о породици Болс који дестилишу било шта са смреком датирају из 1664. Крајем 1600-их, човек по имену Луцас Болс (1652–1719), трансформисао је породични посао. Током његовог времена развили су више од 300 рецепата за ликере и почели да испоручују алкохолну пијаћу широм света, стварајући ефективно једну од првих марки алкохолних пића.
Прича о Болс Геневер-у коју данас пијемо почела је 1820. године (век након Болсове смрти), када је рецепт усавршен. Геневер је коришћен у многим првим коктелима од џина, укључујући број који је заслужан за "професора" Јеррија Тхомаса, који је написао прве водиче за бартендер на свету. Очигледно, Болс Геневер - са широком дистрибуцијом - био је инструментални бренд у ово златно доба коктела. Отприлике у ово доба (1883), Болс је започео са старењем у француским лимузинским лименкама (који се данас користе у боцама са старадом). Када је Прохибиција погодила САД, потпуно је напустила тржиште и поново се појавила до 2008. Овај препород је резултат пораста интересовања за духове старог времена захваљујући модерној сцени коктела.
Производња
Како се враћамо у време када су слатки џиновци били значајно популарнији од њихових сувих, свакако је добро разумети како се ствара генер попут Болс-а.
У овом произвођачу користе се исти зрнати алкохоли и ботанички производи (дајте или узмите) као што су то у просечном лондонском сувом гину. Употреба вина из слада раздваја произвођаче. Болсово вино из слада чини 50 процената духа и прави се од кашастог комбинација кукуруза, ражи и пшенице. Помијешајте то са 22 ботаничке биљке, укључујући боровице боровица, хмељ, ђумбир, коријандер и слатку наранџу, трипут га дестилирајте у бакарним мирисима и родио се Болс Геневер.
Данас Болс производи три произвођача:
- "Оригинал": Рецепт из 1820. године, који није обрађен и флаширан на 42% АБВ, 84 доказа. Баррел-узраст: Премиум верзија произвођача који је исте снаге и стара 18 месеци у храстовима француског храста Лимоусин. 100% слада Дух: Без мијешања, само произвођач слада дестилиран боровима боровица и флаширан на 47 посто АБВ (94 доказа).
Напомене о дегустацији
Оригинални Болс Геневер је доживљај укуса. Богата зрна испуњавају изразит нос слатким тоновима трешње и слада. Непце је богато и глатко, слада и смрека који доминирају за доминацију, мада су оба мало испод свилене површине. Завршетак има танги травнате ноте и прилично је дрзак јер иза себе оставља слаткоћу.
Коктели
Традиционално у Холандији произвођач производа се од руке прави од мале чаше за тулипани. Међутим, Болс Геневер блиста у коктелима. Има бујан профил који је сладак, али не претерано сладак. Када је тај аспект упарен са џином потребном смреком као и други ботанички производи, резултат је фасцинантан.
Са генератором попут Болс-а можете поново открити овај дух и класичне коктеле у којима се првобитно појавио. Био је то први џин за пића попут лепршавог џин коктела, гин фик-а и гин марјетице. Остали класици попут Пегу клуба и Клуба детелина претварају се у спектакуларна пића са шалицама Болс-а.
Постоје и савремени миксолози који уживају у шанси да направе нове коктеле уз геневер. На пример, аура у мени је импресивна мешавина бундеве, боровог меда, ружичастог бибера и кардамома. Завршена је класичним стилом пјене који долази само употребом бјелањка.
Куглице такође могу бити ароматично уживање када се загреју, јер ботанички производи оживе под топлином. Испробајте је у врућем џин пунчу за парно пиће за паре у старомодном стилу и укусну мјешавину зачина.
