Сазнајте о популарним стиловима пива

Пива се могу класификовати као алес или лагер.

Петер Мацдиармид / Гетти Имагес

Кретање по огромном тржишту пива може бити напорно и збуњујуће. Постоји више стилова и подстилова, посебних имена и нових ознака него икад раније.

Оно што морате знати је да све пиво спада у једну од двије категорије: Але или Лагер. То може изгледати мало вероватно када покушавате да изаберете из збуњујућег низа доступних пива, али истина је.

Постоји и неколико такозваних "хибридних стилова" који користе традиционалне методе пиварења из обе, али чак се и ове могу јасно разликовати као але или лагер на основу квасца који се користи за ферментацију.

Све почиње са квасцем

Управо квасац чини разлику између але и лагера.

Але квасци флокулирају на врху резервоара за ферментацију. Они углавном успевају на температурама између 60 и 72 Ф.

Лаганији квасци су успешнији на нижим температурама (обично од 46 до 55 Ф) и флокулирају ближе дну ферментационог резервоара. Лаганији квасци такође ферментирају агресивније, остављајући за собом мање заостале слаткоће и укуса него алес.

Разлика се, међутим, не завршава код квасца. Остале технике варења за сваки стил подједнако су важне као и квас.

После ферментације, алес обично стари не више од неколико недеља. Процес старења се углавном врши при 40 до 55 Ф.

Лагери остареју много дуже, обично месецима истовремено. Такође се старе при знатно нижим температурама (између 32 и 45 Ф). То се назива слојевитост и ствара чистије и чистије пиво.

Бреакинг Ит Довн: Але вс. Лагер

Процеси припреме две различите врсте пива - лагер, хладно и ефикасно и але, топло и сложено - резултирају врло различитим финалним производима. Иако су оба пива, две су различите као црвена и бела вина.

Лагери су чисто, освежавајуће пиво, обично са лаганом аромом и аромом. Увек се послужују хладно и лако се могу парити са великом разноврсном храном.

Алеси су сложена, ароматична пива. Многи се послужују ближе собној температури и садрже богату арому и укус. Њихова сложеност чини упаривање селективнијим, али веома корисним задатком.

Јела / Калеи МцКеан

Како могу да кажем разлику?

Понекад линија између алеја и лагера није јасна повременом испијачу пива и немају све пиваре на начин да на етикети буду јасне.

Да бисте сазнали више о свакој од њих, погледајте ове странице на Але и Лагер. Овде ћете пронаћи више информација о сваком стилу и различитим сортама сваког пива унутар њих, као што су Пилснер, Индиа пале але, стоут, Хефе-веизен, итд., Укључујући њихову историју и традицију, белешке дегустације и предлоге за упаривање хране, као и белешке домаћег пивара.