Анико Хобел / Гетти Имагес
Семе цхиа било је основна храна древних култура. Азтеци, Маје и Индијанци ценили су семенке цхиа као извор концентрисане енергије и исхране. Ово ситно семе преживело је векове и Цхиа Пет замајавање је постала драгоцени састојак кувара без глутена.
Више омега 3 масних киселина него ланеног семена
Можда сте чули за важност додавања омега 3 масних киселина у исхрану. Омега 3 масне киселине су полинезасићене масти, важне за здравље, јер се зна да смањују упалу и ризикују кардиоваскуларне болести.
Порција цхиа од 1 унце садржи отприлике 4, 9 грама омега 3 масних киселина. Поред тога, ланено семе - још један добар биљни извор омега 3 масних киселина - обезбеђује око 1, 8 грама омега 3 масних киселина у оброку од једне унце.
Више влакана од духана од пасуља
Растворљива влакна заслужна су за одржавање нормалног, здравог нивоа холестерола и подржавање здраве елиминације. Порција цхиа семенки од једне унце садржи 10, 6 грама влакана. Упоредите то са овсеном кашом, другим добрим извором растворљивих влакана. 3/4 шоље зобене каше без глутена обезбеђује око 2, 8 грама растворљивих влакана. Упоредите цхиа семенке са семенкама лана, које у оброку од једне унце дају око 7, 6 грама влакана. Очигледно је да ако радите на повећању количине растворљивих влакана у исхрани, цхиа семенке вам дају.
Богат извор биљног калцијума
Аутоматски помислимо на млијечну храну када размишљамо о додавању калцијума у нашој прехрани. Али биљни свет је препун хране која је богат извор калцијума. Брокула је одличан извор лако апсорбирајућег калцијума, а испада, као и семенке цхиа. Порција цхиа семенки за једну оси даје 177 мг калцијума. Само једна стабљика брокуле од 5 инча садржи 56 мг калцијума.
Више протеина од кашике од пасуља
Да ли сте вегетаријанац? Ако је то случај, можда тражите добре биљне изворе протеина. Порција цхиа семенки за 1 унце садржи 4, 4 грама протеина. Упоредите то са оброком од 1 грама граха који обезбеђује.01 грама протеина. Као што можете видети, унца по унци цхиа семенки су концентрисан извор исхране.
Како користити Цхиа семенке и Цхиа брашно у кувању без глутена
- Употријебите сјеменке цхиа да замијените јаја у рецептима. Кад се помешају са водом, цхиа семенке - високе у растворљивим влакнима - формирају густи гел. У шољу ставите 1 кашику цхиа семенки и додајте 3 кашике воде. Оставите да смеша одстоји око 15 минута. 1/4 шоље хидратизованог цхиа семенки једнак је отприлике 1 јајету. Искријте цхиа семенке на житарицама и јогурту. Користите цхиа семено брашно у широком избору рецепата без глутена као замена за пшенично брашно од 1 до 1. Савети за употребу цхиа брашно у печењу без глутена: Просијте брашно од цхиа семена пре употребе, приликом печења користите цхиа брашно са семенкама и повећајте време печења за око 5 процената. На пример, ако рецепт захтева 60 минута печења, повећајте време за око 3 минута за боље резултате.
Када учите да користите нови састојак без глутена, као што је брашно цхиа, експериментирајте! Водите рачуна о времену печења, величини тегли и врстама коришћених рецепата.
