Таморлан / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ од 3.0
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 270 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 44г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 270 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 182мг | 61% |
| Натријум 102мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 44г | 16% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 131мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цалатрава пудинг од хлеба или пан де Цалатрава један је од најпознатијих десерта регије Мурциа у Шпанији. Традиционално, то је печена пецива од устајалог хлеба или спужвасти колач са карамел сосом на врху. Наша верзија рецепта користи тосте са окусом аниса. Заиста лак десерт који је савршен за напредовање.
Састојци
- 1/2 шоље гранулисаног шећера
- 8 тостова или бискота са аромом аниса
- 2 шоље (1/2 литра) млека
- 1 штапић цимета
- 1 цело јаје
- 4 жумањка
- 2/3 шоље (125 грама) гранулираног шећера
Кораци за то
Да бисте припремили сос од карамелизованог шећера, ставите таву са тешким дном или таву на средњу топлоту 30 секунди. Додајте 1/4 шоље шећера. Леђима дрвене кашике држите шећер да се непрестано креће у тави све док се шећер потпуно не растопи и добије богату средње смеђу боју (карамелизовану). Брзо сипајте карамелизовани шећер у велику посуду за печење или калуп. На дно посуде за печење ставите тоне или бисквит од аниса. Одложи.
Сипајте млеко у велику посуду са штапићем цимета. Гријати на јакој температури док млијеко не прокуха. Уклоните посуду са топлоте и поклопите. У посебној тави загрејте 4 шоље воде за водену купељ.
Загрејати пећницу на 180 Ф (180 Ц).
Ставите 1 цело јаје и 4 жуманца у посуду са шећером и туците ручним миксером. Уклоните штапић цимета и постепено сипајте млеко у мешавину јаја, непрестано мешајући.
Полако сипајте млечно-јајну смешу у посуду за печење или калуп. Ставите посуду у посуду за печење величине 9 ”к 13” и пажљиво сипајте врућу воду из посуде у већу посуду за водену купељ. Пазите да вода досегне око 3/4 пута уздуж јела са смешом млеко-јаје. По потреби пажљиво сипајте више топле воде у посуду.
Пећи отровно у воденој купељи на 360 степени отприлике 45 минута или док нож не изађе чист када га убаците на пола пута између центра и ивице посуде.
Пажљиво уклоните посуду из водене купељи. Поставите на сталак за хлађење до млаког, а затим добро охладите у фрижидеру. Обично то траје најмање 1 сат.
Кад сте спремни за послуживање, одвојите га ножем око ивице тепсије. На врх посуде за печење ставите тањир или тањир. Једном руком испод тањура, а другом на врху тањура, окрените је. Куцните посуду и крема би требала пасти на тањир. Ако се то не догоди, пажљиво „избаците“ прирубницу из посуде малим ножем за резање.
По жељи украсите млевеним лешницима или гранчицом менте.
Варијације
- За крем ароматизиран кавом користите не ароматизирани бисцотти и смањите млијеко за 4 кашике жлице, а замијените га са 4 кашике хладне јаке еспрессо кафе. За крем ароматизиран љешњаком, користите не ароматизирани бисцотти и додајте ¼ чашу мљевених љешњака у смјесу млијека-јаја.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- десерт
- Шпански
- пролеће
