Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 оброка (12 гљива)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 152 | Калорије |
| 13г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка (12 гљива) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 152 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 13г | 16% |
| Засићене масти 5г | 23% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 5мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 45мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гљиве портобелло гљиве чине укусно вегетаријанско главно јело или сендвич пуњење. Иако су гљиве много мање протеина него месо, земљани укус и чврста текстура чине их задовољавајућом алтернативом. Неке гљиве портобелло довољно су велике да напуне лепињу хамбургера! Прелијте их омиљеним преливима и зачинима и уживајте у хамбургеру без меса. Или понудите укусне шампињоне као прилог или предјело.
Овај рецепт захтева две гљиве по особи, али неке гљиве портобелло су толико велике да ће вам требати само једна по особи.
Састојци
- 12 великих гљива портобелло
- 3 кашике путера
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика лимуновог сока
- 3 чешња белог лука (смрвљеног и млевеног)
- Црни бибер
Кораци за то
- Изаберите шампињоне са целим, неочишћеним и неоштећеним капицама. Не смеју бити влажне или сунђерасте текстуре. Пошто ћете одбацити стабљике, одаберите гљиве са кратким стабљикама. Ако су гљиве лабаве, можете их намирисати. Избегавајте гљиве са киселим или рибљим мирисом. Ако су гљиве упаковане, чувајте их у фрижидеру у оригиналном паковању. Чувајте гљиве у зип-врећици која је делимично отворена. Или запечатите кесу и пробушите неколико рупа у њој. Када гљиве за чишћење их исперите само кратко и обришите их папирним пешкиром, јер обично апсорбују воду. Осушите их у потпуности пре него што их премажете смешом соса.
- Уместо лимуновог сока, додајте кашику балзамичног сирћета у смешу белог соса. Додајте кашику ситно сецканог свежег биља у смешу соса. Першун, босиљак, лук и мажуран су одличан избор. За гљиве предјело напуните гљиве са роштиља свежом мешавином брускета од парадајза и босиљка или неким свежим нарибаним или исецканим пармезаном. Или истопите неки сјецкани сир моцарела у поклопљеним гљивама на жару.
Скупите састојке.
Извадите стабљике са гљива и одбаците. Обришите поклопце гљива влажним папирнатим пешкиром и дајте им брзо испирање под хладном текућом водом. Пат суха.
Покривени роштиљ загрејте на средњој ватри, односно око 350 Ф.
У малој тави помешајте маслац, маслиново уље, лимунов сок, бели лук и свеже млевену црну паприку. Ставите таву на средње ниску ватру - на шпорет или на роштиљ - и кувајте док смеша не прокључа и бели лук не буде ароматичан. Уклоните сос са ватре и оставите на страну.
Ако су неке од гљива врло крупне, исеците их на пола или исеците на дебеле траке. Гљиве ставите на тањир или пладањ и обилно их премажите растопљеним маслацем и белим луком.
На поклопљеном роштиљу преко средњег угљена пеците гљиве портобелло око 5 до 7 минута, или док се не порумене.
Гљиве окрените и врхове пеците отприлике 5 до 7 минута дуже, или док не постану мекани и лепо порумени са неким траговима роштиља.
Послужите и уживајте!
Савети
Варијације рецепта
Ознаке рецепта:
- Гљива
- прилог
- Американац
- лето
