Јуанмонино / Гетти Имагес
- Укупно: 9 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 9 сати
- Принос: око 3/4 фунте (12 порција)
Ова основна метода за кретен ће радити са готово свим врстама меса користећи дехидратор или рерну.
Састојци
- 1 1/2 килограма мршавог меса
- 1/4 шоље соја соса
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1/2 кашике лука у праху
- 1/4 кашике бибера
- 1/4 кашике праха белог лука
- 1/4 кашике течног дима
- 1 спреј за кухање биљног уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Замрзните месо док није чврсто, али не тешко.
Затим исеците на кришке дебљине 1 / 8- до 1/4 инча.
У чаши средње величине, посуди од камена, пластике или нерђајућег челика, комбинирајте соја сос, сос од Ворцестерсхиреа, лук у праху, бибер, бели лук и течни дим. Мешајте да се зачине растопе.
Додајте месо и мешајте док све површине не буду темељно премазане.
Поклопите чврсто и ставите у хладњак најмање 6 сати или до следећег дана, повремено мешајући; опоравити чврсто након мешања.
Када сте спремни да дехидрирате месо, можете користити две методе: метода дехидратације и метода у рерни.
Дехидратор метода
Равномјерно премажите сталак за дехидратор спрејом за кухање.
Подигните месо из посуде, отресајући све сувишне течности.
Распоредите траке за месо близу једнаких, али не преклапајући се.
Поставите ладице према упутама произвођача и сушите на 140 Ф док комадић не пукне, али се не поквари када се савије (8 до 10 сати).
Метода пећнице
Поставите сталак преко обложених посуда за печење. Равномерно премажите металне носаче спрејом за кухање.
Подигните месо из чиније, отресајући све сувишне течности.
Распоредите траке за месо близу, али не преклапајући се на сталцима.
Осушите у рерни на најнижем могућем подешавању до попуштања, али на сувом (око 8 до 10 сати).
Тестирање и чување
Оставите да се охлади 5 минута пре тестирања. Одлепите било које куглице уља од трзаја.
Пустите да се потпуно охлади на полицама.
Извадите са регала, ставите у чврсти контејнер за замрзавање и замрзните 72 сата.
Затим га чувајте у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту.
Време складиштења
- Може се чувати до 3 недеље на собној температури. Може се чувати до 4 месеца у фрижидеру. Може се чувати до 8 месеци у замрзивачу.
Извор: (Сунсет Боокс)
Прештампано са дозволом.
Ознаке рецепта:
- Јерки
- снацк
- Американац
- пасти
