Јела
Роштиљи умаци долазе у различитим укусима, бојама и стиловима. Десет рецепата за сос са роштиља које вам доносимо у овој колекцији представљају све различите приступе овом класичном сосу који ћете наћи у ресторанима и трговинама широм свијета.
Иако умаци имају сличну основу, сваки од њих показује суптилности у укусима и зачинима из своје посебне регије.
-
Сос са роштиља у Ст. Лоуису
вундервисуалс / Гетти Имагес
Ст. Лоуис се налази на раскрсници роштиља и меша многе утицаје; познат по ребрима са роштиља, његов стил се разликује од осталих углавном по брзом начину кувања који се користи насупрот вишесатном пушењу виђеном другде.
Умаци са роштиља у стилу Лоуис-а тањи су и тањи од оних које се служе у граду Кансас. Овај рецепт представља савршену комбинацију укуса за прављење роштиља у Ст. Лоуису: кухајте кечап, воду, сирће, шећер, сенф, лук, бели лук, кајену и со на 20 до 30 минута. Његова средња дебљина и укус, а не претерано неодољив, чине овај одличан сос за све укусе.
Овај сос је најбољи када се направи дан раније. Чува у фрижидеру 1 недељу.
-
Мемпхис сос са роштиља
Јела
Традиционално, роштиљ Мемпхис се послужује без соса, али пошто у роштиљу нема правих правила, неколико Мемпхис спојница за роштиљ има сосеве, са стране или по посебном налогу.
Овај рецепт биљежи окусе роштиља Мемпхис у фантастичном сосу који има слаткоћу, сирће и наговештај топлине. Састојци укључују смеђи шећер, сенф, Ворцестерсхире сос, чили и паприку, али тајне овог соса су путер и меласа, који га истовремено чине свиленкастим и лепљивим. Кувајте 20 минута и оставите да се охлади још 20 пре употребе.
Чува у фрижидеру 1 недељу.
-
Кансас Цити сос за роштиљ
Пам МцЛеан / Фотографов избор РФ / Гетти Имагес
Кансас Цити умаци су најпопуларнији на тржишту. Овај, толико бољи од флашираног, има сву богатство које желите у сјајном умаку за роштиљ. Савршена комбинација танг и слатког дјелује са свиме и можете подићи топлину ако ваш укус захтјева.
Овај класични, лепљиви сос за роштиљ има базу за кечап и користи шећер и меласу да постигне дебљину по којој је познат. Додајте сирће, зачине и издашну кашику кајена (мање или више по укусу) и кувајте 30 минута. Пре употребе сос треба охладити.
Чува у фрижидеру 5 дана.
-
Тексас ББК сос
Што се тиче ББК Инц.
Роштиљ у Источном Тексасу је лонац за топљење укуса из целог света и његови сосови су обично тањи и мање слатки. Тајна овог рецепта је говеђи буиллон (или говедина капље по класичном рецепту) што му даје укусно својство које га чини одличним за резано и врхунско месо нарезано на месо.
Додајте говеђем бујону класичном кечапу, сирћету и шећерној основи на половини кувара. Тајна је да се сос охлади, а затим га блендајте великом брзином док не постане кремаст. Користите га на било којој врсти говедине, свињетине или живине.
Чува у фрижидеру 1 недељу.
-
Јужни умак за роштиљ
Што се тиче ББК Инц.
Роштиљ сосеви дубоког југа имају шкакљив окус који их тера да искачу на све што им се дода. Наш рецепт има карактеристичан укус захваљујући лимуновом соку и Табасцу.
Иако је овај сос на бази парадајза и сирћета савршен за свињетину, користите га на свим месима и перади.
Пре употребе оставите да се охлади. Држите у фрижидеру до 5 дана.
-
Кинески роштиљ сос (Цхар Суи)
Дорлинг Киндерслеи / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
Цхар Суи је класични кинески сос који се користи на ребрима. Ово узимање ББК соса нема ниједан од типичних америчких састојака, али је невероватно укусног и лепљивог, са додатком слатког и пуно дубине.
У двоструком котлу кувајте шерпу, сојин сос, сос од шећера, шећер, бели лук, пасту од црног граха и пет зачина. Хоисин сос, љути сос направљен од пасте од соје, белог лука, сирћета, сезамовог уља, чилија и шећера, даје овом ББК сосу пуно карактера и заиста лепу тамну боју.
Овај сос се може користити на било ком делу говедине, свињетине или живине, али користите га током последњих минута кувања.
Чува у фрижидеру 1 недељу.
-
Цоца-Цола сос за роштиљ
Хазисунимагес / Гетти Имагес
Слатки, оштри укуси кола додају сјајну боју и слаткоћу ББК сосама, али пре него што започнете, сипајте соду у посуду и пустите је да се пре кухања заједно са њом спречи да карбонат не направи неред када га загрејете.
Померите тамну колу са кечапом, белим сирћетом и шећером. Додајте зачине, укључујући дискретну количину чилија у праху и кувајте 10 минута. Пре употребе оставите да се охлади.
Због високог садржаја шећера у овом сосу, немојте га користити на јелима са роштиља, јер ће брзо изгорети. Користите га као столни сос.
Чува у фрижидеру 1 недељу.
-
Најбољи сок од роштиља
ГМВозд / Гетти Имагес
Тајна овог соса је у кориштењу ђумбира, лимунове коре и лимуновог сока. Ароматична и тангична, ова комбинација помешана са класичним трифектом кечапа, сирћета и шећера чини овај сос супер густим, свежим и заиста укусним. А ту је и заиста угодан ниво топлоте захваљујући неком кајену.
Помијешајте све састојке и кухајте 25 минута.
Чува у фрижидеру 1 недељу.
-
Хонеи-Боурбон сос за роштиљ
ДеббиСмирнофф / Гетти Имагес
Богати и дубоког укуса, овај роштиљ сос користи крем зачин који му даје топлину, док мед додаје слаткоћу. Овај класични препарат користи 2 шоље меда и парадајз пасте уместо кечапа. Без сирћета, користи сенф за додавање киселости, а кајенски и Табасцо за топлоту. Прилагодите зачин по потреби.
Не треба кухање, једноставно помешајте све састојке и оставите да одстоји на собној температури пре употребе.
Чува у фрижидеру 2 недеље.
-
Сос за роштиљ
Што се тиче ББК Инц.
Овај сос са роштиља на бази парадајза изоставља кечап и иде уз сос од парадајза за богатији и дубљи укус. Зелени чили даје сосу залогај, а рум додаје сласну киселост укројену од слатке меласе и смеђег шећера.
Овај сос користите за све врсте говедине, живине и свињетине. Помијешајте све састојке и ставите да прокуха прије него што извадите из шпорета. Пре употребе оставите да се охлади.
Чувајте у фрижидеру 1 недељу.
