Мауро Спезиале / Банка слика / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4-6 порција (4-6 оброка)
Француски Брие де Меаук, који потиче из 8. века, сматра се једним од најбољих светских сирева. Аутентични француски Брие прављен је од сировог или непастеризираног млека и, као такав, не може се увести у Сједињене Државе. Мораћете да одете у Француску да пробате ову делицију.
Ако на етикети на вашем производу пише "Произведено у Француској", а купили сте га у САД-у, онда је ваш Брие направљен од пастеризованог млека. То је још увек сир одличног укуса. Брие се формира у рунде и може се кретати од минуса до 4 унце до точкова који теже 5 килограма и више. То је скупи сир, па очекујте да зарадите нешто новца за добре ствари.
Овај рецепт за печени Брие с дозом амаретта је декадентно предјело које треба послужити топло са крекерима или кришке багуетте. Брие послужен топао као предјело је била трендовска ствар од 70-их. Све је почело с Брие ен цроуте (печеном у коре, обично лиснато тијесто), а затим су људи открили предности једења обичног вина.
Ових дана људи одвајају високо калорично лиснато пециво и само га мало топе у уобичајеној рерни или микроталасној пећници. Али будите опрезни. Брие се топи брзо и можда ћете завршити с лоптом на тањуру. Веома укусна локва која је и даље јестива, али нема много у одељењу за презентације.
Састојци
- 1/2 шоље смеђег шећера (чврсто упаковано)
- 1/2 шоље путера
- 1/4 кашике цимета (млевене)
- 1/8 кашике мушкатног орашчића (млевене)
- Амаретто за једну унцу
- 1 округли Брие сир
- 1/4 шоље бадема (сецених) или ораха (сецканих)
- Украсите: кришке багета, округлице тоста, крекери или нарезане јабуке
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
У тешкој посуди загрејте смеђи шећер и путер на средњој ватри док се не згусне и згусне. Склоните са ватре. Додајте цимет, мушкатни орашчић и амаретто. Добро промешати.
Поставите Брие у посуду са сигурном пећницом. Прелијте сосом и поспите бадемима или орасима. Пеците 10 до 15 минута док Брие не омекша. (Уместо да печете, Брие можете да микроталасним печете у интервалима од 30 секунди док не буду мекани и топли.)
Послужите уз кришке багета, округлице тоста, цростини, крекере или нарезане јабуке.
Ознаке рецепта:
- Брие
- бакед брие
- предјело
- Американац
