Мицхелле Фурбацхер
- Укупно: 3 сата 45 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 313 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 17г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 313 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 33% |
| Засићене масти 11г | 57% |
| Холестерол 71мг | 24% |
| Натријум 733мг | 32% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 17г | |
| Калцијум 281мг | 22% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Познати блогер о храни Јефф Пхиллипс куха готово све што је у пушачима, а у својој критички обрађеној кухарици, Смокинг месо, ствара невероватан рецепт за доручак. "Масна" је кобасица за доручак, ваљана са бибером, јалапеном и шпинатом, а затим умотана у ткану спољашњост сланине. Ова укусна каша димљена је на ниској температури, али можете је испробати и у рерни на мало загрејаној. "Масноћу" сервирајте са јајима или ставите кришку на хамбургер.
Састојци
- 13 трака сланине (танко насецкане)
- Кобасица од 1 килограма (млевена, обична или љута)
- 1/2 шоље паприке Џек сир (исецкан)
- 1 јалапено бибер (ситно сецкани)
- 1/2 шоље цхеддар сира (исецкан)
- 8 до 10 листова шпината (беба)
Кораци за то
На водоравни начин положите седам трака сланине на комад папира од 18к18 инча. Уклоните траке две, четири и шест. Положите једну траку сланине дуж ивице, преко редова један, три, пет и седам. Ово је колона прва. Замените редове два, четири и шест на врху колоне један.
Преклопите задње редове један, три, пет и седам, а други ступац сланине положите одмах поред ступца један и преко реда два, четири и шест. Замените редове један, три, пет и седам у колони два.
Наставите овај образац ткања док не завршите ткање сланине од седам до шест.
Кобасицу ставите у врећу Зиплоц од 1 галона. Затворите врх торбе, а затим мало откидајте два доња угла како би ваздух могао да изађе. Помоћу клинчића равномерно спљоштите кобасицу тако да имате савршено обликован квадрат. Оштрим ножем или маказама изрежите кесу, остављајући квадрат кобасице на дну.
Окрените квадрат кобасице на комад папира са воском величине 18к18 инча. Уклоните пластику. Слој врха кобасице са паприком Јацк, јалапено, цхеддар и лишће шпината.
Разваљајте кобасицу горе, са пуњењем унутра, користећи воштани папир као водич. Након што се кобасица у потпуности намота, ставите је ролат дуж доњег реда сланине, тако што ћете га центрирати. Употријебите воштани папир на који тка сланину да вам помогне да ролу сланину стегнете око пуњених кобасица. Оставите маст на шалтеру док постављате пушач.
Припремите свој пушач за кување на 225 Ф до 240 Ф. Ако користите пушницу за гориво, електричну енергију или дрвени угаљ, будите сигурни да имате довољно дрвених иверица (хикорија, трешња или пекан) или комадића за производњу дима у трајању од око два сата. Након што је пушач спреман, пажљиво ставите масноћу директно на решетку пушача тако да шав плетенице буде окренут надоле.
Пушите масноћу три сата. Након што се заврши са кухањем, извадите је са решетке за пушаче и оставите да се одмара 15 минута, пре него што га исечете у медењаке величине 1/2 инча.
Масне кришке послужите са јајима или на хамбургеру или сендвичу. Масноће чак и имају укус на обичном комаду хлеба са мало умака са роштиља који је висио на врху.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- доруцак
- Американац
- рођендана
