Пилетина Тетраззини. Куртвилсон / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 110 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 899 | Калорије |
| 56г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 69г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 899 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 56г | 72% |
| Засићене масти 24г | 122% |
| Холестерол 304мг | 101% |
| Натријум 1536мг | 67% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 69г | |
| Калцијум 441мг | 34% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Одлично јело за гужву, ова пилетина тетразини може се припремити унапред и охладити до 1 сат пре времена за сервирање. То је сјајно јело од дудица или га направите за велику породицу.
Слободно додајте намазан крушни мрвица прелив за више текстуре.
Ово јело се такође може направити од пуретине или комбинације пилетине или ћурке са шунком. Рецепт чини довољно за 12 људи.
Такође видети
Цлассиц Туркеи Тетраззини
Састојци
- Пилећа прса од 2 килограма
- Пилеће ноге од 3 килограма дијеле са бедрима
- 3 врха целера
- неколико гранчица першуна
- 2 средње шаргарепе, опрати и нарезати
- 1 средњи лук, четвртина
- 2 кашике кашике соли
- 1/8 кафене кашике бибера
- 1 ловоров лист
- За сос:
- 3/4 шоље путера
- 3/4 шоље универзалног брашна
- 2 1/2 кашике соли
- 1/8 кашике мушкатног орашчића
- 4 шоље млека
- 4 жумањка
- 1 шоља шлаг или тешка крема
- 1/3 шоље сувог шерија
- За тјестенину:
- 1 килограм танких шпагета
- 2 конзерве (по 6 унци) исушених целих гљива или 12 до 16 унци свежих нарезаних гљива преливених у путеру
- 16 унци исецканог оштрог чехедарског сира
Кораци за то
Пилетину ставите у велику холандску рерну или чајник са 3 шоље воде, врховима целера, першуном, шаргарепом, четвртим луком, 2 кашике соли, 1/8 кафене кашике бибера и ловоровим листом. Загријте на средње јакој ватри. Смањите топлоту на ниску; поклопите и крчкајте 1 сат, док не омекша.
Прорези кашиком извадите пилетину у посуду и оставите да се охлади.
Проциједите јуху и вратите је у чајник. Дођите до кључања и кухајте лагано, непокривено, око 30 минута, или све док се јуха не смањи на око 2 шоље.
Уклоните пилетину са костију и коцкица, одбацујући кожу и кости. Требало би бити око 6 шољица нарезане пилетине. Одложи.
За сос, растопите 3/4 шоље путера у великој лонцу. Склоните са ватре. Умешајте брашно, 2 1/2 кашике соли и мушкатни орашчић. Мешајте док глатко и добро измијешате. Вратити на средње топлоте. Постепено додајте млеко и 2 шоље редукованог чорба, непрестано мешајући, док смеша не почне да кључа. Смањите топлоту на средње ниску и наставите да кувате, непрестано мешајући, око 2 минута, или док се мало не згусне.
Умутите жуманце у малој посуди са течном кремом. Умутите у око 1 шољу вруће смеше из шоље, а затим вратите јаја у тепсију. Кувајте, непрестано мешајући, на лаганој ватри док сос не буде врућ. Не кухајте. Уклоните са ватре и промешајте у шерпи.
Кухајте шпагете у кључалој сланој води у великој посуди, следећи упутства за паковање; темељно исушити. Вратите шпагете у лонац. Додајте 2 шоље соса у шпагете да се добро премажу.
Извадите још 2 шоље соса у мању посуду; ставите у фрижидер.
У преостали сос додајте пилетину и шампињоне.
Шпагете поделите на два квадратна посуда за печење од 8 инча, чинећи отвор у средини. У средину сваке ставите половину смеше пилетине и гљива. У сваку посуду исеците 2 шоље исецканог сира преко шпагета. Покријте фолијом и ставите у фрижидер.
Отприлике сат времена пре послуживања загрејте рерну на 350 Ф.
Пеците покривене фолије 30 до 45 минута, или док не постану вруће и бубре.
Непосредно пре послуживања резервишите сос и кашичицу преко шпагета у посуди за печење.
Слични рецепти
Пилећа каша Тетраззини
Еаси Цроцк Пот Туркеи Тетраззини
Шунка шунке Тетраззини са крем умаком
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- ентрее
- Италијан
- потлуцк
