Фотографисање: © Цхристос Бафас
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Најбољи начин да се опише коктел "аура у мени" је слатко зачињена елеганција. То је предиван произвођач коктела који нуди јединствено искуство пијења и фантастичан је пример модерне миксологије која користи џин из Старог света.
Овај рецепт долази од Цхристос Бафаса, бармена специјализованог за фузијске коктеле на Санторинију у Грчкој. Пиће је заправо прилично једноставно, али је јединствено по укусној комбинацији јер користи неколико састојака који се не налазе у просјечном коктелу.
Њен основ је направљен од увек дражесног Болс Геневера, који је наглашен свежим лимуновим соком, мало сирупа од бундеве и боровим медом. Јаје додаје ону свилену пену која чини толико класичних и модерних пића спектакуларним, а ту је и зачин. Мрље са ружичастим биберима и семенкама кардамома дају пићу необичан укус позадине, који је интригантан и засигурно изиритира ваше укусне пупољке.
Састојци
- 1 кашика паприке (ружичаста)
- 1 кашика семена кардамома
- 2 унци генератор (Болс)
- Сок од лимуна (1/2 свежег сока)
- 1/2 унце сирупа од бундеве
- 2 кашике меда (чисти бор)
- 1 јаје
- Гарнисх: кардамом у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
У схакер за коктеле ставите ружичасте бибер и семенке кардамома. Добро размажите да их раздвојите што је више могуће.
Додајте генератор и мешајте око 30 секунди.
У шерпицу сипајте лимунов сок, сируп од брескве и боровог меда и напитак кратко промешајте.
Додајте беланца и суву протресите.
Напуните шејкер ледом и снажно га протресите око 20 секунди.
Двапут проциједите у охлађену чашу за коктел.
Украсите кардамомом у праху.
Послужите и уживајте!
Савети
- Ружичасте бибер (технички нема везе са црном сортом) су благо слатке. Имају љуту папричицу која је, иако је приметна, нежнија од црне паприке и заиста добро успева с кардамомом против заслађеног напитка. Сируп од бундеве лако је направити код куће ако имате приступ цвећу. Такође можете користити Ст. Гермаин (или другу марку цветног ликера) или сок од брескве као надокнаду. Друга ствар коју треба напоменути је чисти боров мед, који је такође познат као мед од борове шуме или мед од медене роде. То је посебан мед који има лепе борове и орашасте ноте, а праве га пчеле које сакупљају сок из борове шуме. У Европи је распрострањенији од САД-а, па ћете га можда морати наручити путем интернета. Ако се мед докаже тешко, експериментирајте са другим сортама меда. На располагању је много фасцинантних укуса који би подједнако добро функционисали на овом коктелу.
Колико је јака коура у мени?
Будући да је геневер једини алкохол у овом коктелу, лакши је од већине пића с џином која се сервирају у мартини стилу. У просеку, његов удио алкохола износи само 17 посто АБВ-а (34 доказа), или нешто јачи од чаше вина.
Ознаке рецепта:
- џиновски коктел
- грчки
- журка
- напитак
