Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: Сервирати 4-6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 619 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 61г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: Сервирати 4-6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 619 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 25% |
| Засићене масти 7г | 35% |
| Холестерол 149мг | 50% |
| Натријум 1766мг | 77% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 12г | 41% |
| Протеин 61г | |
| Калцијум 163мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај срдачни англо-индијски рагу с једном лонцу фузија је индијанског, западног и азијског укуса и врло је прилагодљив вашим специфичним укусима. Направите га с било којим месом које волите, попут пилетине, говедине, јагњетине или овчетине. Неколико расева сланине додате у лонац пружиће вашој јуничићи укусан, богат и димљив укус. Пуни се свежим сезонским поврћем за додатни укус и храњивост. Слободно замените своје фаворите.
Иако англо-индијска паприка није специфична за било које годишње доба, посебно је сјајна у хладном зимском дану. Скувајте је у шпорету под притиском или било којем дубоком лонцу. Листа састојака може бити дугачка, али ово је тако лако јело да чак и почетник може пробати руку и успети.
Састојци
- 1 кг говеђег меса, на коцкице
- Залога од 1 литре говедине
- 3 биљне кашике биљног, уљане репице или сунцокрета
- 2 лука нарезана танко
- 2 ловорова листа
- Анис 2 звездице
- 6-8 клинчића
- 8-10 бибер
- 4-5 махуна кардамома, подељено
- Штап цимета од 2 "
- 2 кашике ђумбира пасте
- 3 кашике белог лука
- 2 кашике пшеничног брашна
- 1/2 шоље сока од соје
- 1/2 шоље кечапа парадајза
- 1 кашика соса од црвеног чилија
- 2 велика или 3 средње велика парадајза, ситно сецкана
- 1 шоља мркве, на коцкице
- 1 шоља ољуштеног зеленог грашка
- 3 велика кромпира исецкана на сваки комад
- 1 шоља зеленог пасуља исечена на комаде од 1 "
- 1 шоља цветаће цветаче
- 1/2 шоље ротквице, на коцкице
- 1/2 шоље лука са бисером
- 2 зелена чилија, прорез
- Соли по укусу
Кораци за то
Поставите дубоку посуду на средњу ватру. Додајте биљно / канола / сунцокретово уље за кување и загрејте.
Сада додајте све зачине и сосете док не постану мало тамнији и мириснији.
Додајте лук и пржите док не постане златно браон.
Додајте пасте од ђумбира и белог лука и зелене чилије и пржите минут.
Додајте брашно и браон, непрестано мешајући.
Додајте соја сос, кечап, сос црвени чили, парадајз и добро измешајте. Кухајте док парадајз не постане благо целулозан.
Додајте месо и браон.
Додајте залиху, 2 шоље воде и тврђе поврће попут кромпира, ротквица и шаргарепе и доведите лонац до кључања. То радимо јер је тврђе поврће потребно дуже кухати.
Покријте лонац. Смањите топлоту на мало и кувајте док месо не омекша. То може потрајати и до сат времена. Повремено проверите да ли је у лонцу течност и додајте још ако се превише смањило. Паприка мора бити сочна с пуно тенде.
Кад се месо скува, склоните поклопац и додајте преостало, мекше поврће. Зачините паприку са соли и поново затворите лонац.
Кухајте на средње јакој ватри док мекша поврћа не буде кухана, али не превише мека. Нећете морати да вршите провјеру како бисте били сигурни да их нећете претјерати; морају бити ал денте.
Док се поврће куха, ставите кукурузно брашно у шољу и додајте му 1/2 шоље воде. Помешајте да се добро измешају и обезбедите да у смеши нема грудица. Останите на страни да бисте је додали у паприку.
Када се поврће заврши, додајте у лонац мешавину кукурузног брашна и воде и промешајте. Кувајте још минут, остављајући да се матирач мало згусне. Искључите топлоту.
По жељи послужите вруће уз обични кувани пиринач или хрскави хлеб.
Ознаке рецепта:
- боранија
- руцак
- Индијанац
- зима
