Јела
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 шоља (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 58 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 58 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 176мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 23мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сва брашна су од пшенице. Али сва брашна нису иста. Ако рецепт, попут меканог слојевитог колача, захтева каширано брашно уместо свенаменског брашна које имате у својој шпајзи, следите овај једноставан рецепт. Можете одмах истрести парчу овог лаганог, прозрачног брашна.
Састојци
- 2 кашике кукурузног шкроба
- Мање од 1 шоље намењеног брашна
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У суву мерну шољу ставите две кашике кукурузног шкроба.
Јела
Остатак шоље напуните наменским брашном користећи одговарајућу методу за мерење брашна.
Јела
Обавезно просијте брашно да бисте равномерно распоредили кукурузни скроб, пре него што га користите за печење колача. Када се дода свенаменском брашну, кукурузни шкроб спречава стварање глутена.
Јела
Овај рецепт ће заменити једну шољу брашна за торте.
Савет
- Након што се брашно за колаче дода сувим састојцима из рецепта помоћу којих желите да га употребите, добро га измешајте жлицом.
Разлика између брашна од колача и вишенаменског брашна
Главна разлика између брашна од погаче и вишенаменског брашна је у количини протеина који садрже и начину млевења. Вишенаменско брашно најчешће се користи за печење хлеба, муффина, колача, а брашно се често користи у плеху за палачинке.
Знајући када користити брашно од колача
Лагани, пахуљасти колачи захтевају брашно са врло мало протеина. За ову жељену текстуру препоручује се употреба брашна за торте. Али ако желите да направите хлеб, мораћете да се одлучите за брашно са пуно протеина, а свенаменско брашно делује најбоље.
Која врста брашна има мање глутена?
Протеин и глутен су у директној вези. Глутен у брашну помаже да се обликује текстура печених предмета. Брашно које садржи мање протеина имаће и нижи садржај глутена. Слично томе, брашно са високим садржајем протеина створиће више глутена. Дакле, брашно за колаче садржи мање глутена од брашна за све намјене.
Вишенаменско брашно углавном садржи садржај протеина од 10 до 13 процената. Цаке брашно садржи 8 до 9 процената протеина.
Имате супротни проблем?
Имате брашно за колаче, али нема вишенаменског брашна? Требат ће вам 1 шоља, плус 2 кашике брашна од колача како бисте замијенили 1 шољу намјенског брашна.
Желите да сазнате више о кориштењу брашна у печењу? Погледајте ове повезане чланке:
Научите исправне и погрешне начине мерења брашна за печење
Како измерити брашно - први корак - започните
Како направити колаче у 6 лаких лекција # 2
Ознаке рецепта:
- Торта
- рецепт за брашно од колача
- доруцак
- Американац
