Поглед одозго на грчки оброк Мезе.
Стијн Ниеувендијк / Гетти Имагес
Мезе није оброк као предјело (мада мезе јела могу бити послужена као предјела), већ јело, топло или хладно, зачињено или слано, често слано, које се сервира сам или уз друге мезете као одвојено искуство јела. То је реч са коренима из антике, а реч и употреба стигла је у Грчку из Турске. На грчком: μεζε, множина μεζεδες ( мезетхес , изговара се мех- ЗЕХ -с ).
Сврха Мезе
Улога мезе курса је двострука. Прво, храна се користи за допуњавање и побољшање укуса пића (вина, оузо, раки итд.) И друго, као подлога за дружење. За разлику од предјела ( грчки оректика ) који су намењени подстицању апетита за оброк који долази, уобичајено је да се групе породица и пријатељи окупљају или излазе на мезете. Група ће делити неколико ових дивних јела, пића, разговора и смеха. Мали тањири дијеле сви за столом, који не само да пружа предивну сензију укуса и текстуре, већ ствара и ону срећну, дружељубиву (можда бучну) атмосферу по којој су Грци добро познати. Улога мезе је прилично слична шпанској верзији тапаса.
Традиционална мезе јела
Постоје многа јела која се традиционално служе као мезете. Постоји велика флексибилност у ономе што се налази на столу. Већина се своди на личне склоности и укусе гомиле. Неки мезе укључују месо, други не. Неке се послужују топло, а друге хладне или собне температуре. Неки мезе могу бити једноставни попут тјестенине или или маслинове пасте која се сервира уз пециво или препечени хлеб. Грчки ресторани често имају засебан мезе део менија. Јела која се иначе могу послужити као предјело, салата или чак мали део једног од главних јела могу се укључити у мезе. Мезете су одличан избор за забаве и јела са шведског стола. Они нуде широк избор и одличан начин да се гости упознају са укусима и укусима грчке хране.
