Мексичко пиће агуа фреска („слатка вода“ или „хладна вода“) производи се од воде и воћа, али много је више од воде и много се разликује од сока. Воћни сок обично се прави избацивањем течности из плода; можда је мало разблажен, али много је више сока него воде. Агуа фресца започиње са свежом пијаћом водом, а воће се меша или пресова у њу, што резултира знатно лакшим и освежавајућим напитком који се углавном састоји од воде.
Могло би се рећи да је агуа фреска свестрано пиће негде између крајности правог сока и воде са ароматизама. Довољно је укусна за уживање самостално (и обично утажује жеђ), али је и одлична опција за попивање оброка.
Агуа фреска се може направити од било којег (или више) вашег омиљеног воћа, као и од цхиа семенки, сувих цветова хибискуса, пиринча или тамаринда - или чак од поврћа попут краставаца, целера или куване репе. Домаћа агуа фреска израђена је од природних састојака, што је чини много здравијом од већине пића купљених у продавницама. Такође можете да користите омиљени заслађивач, било да је то шећер, пилонцилло, стевија или вештачки заслађивач, тако да је лако прилагодити сопственим прехрамбеним потребама.
-
Воће Агуа Фресца
Ериц Футран / Цхефсхотс / Гетти Имагес
Агуа фреска се може направити са готово било којим воћем - а можете помешати и различито воће да бисте направили свој омиљени комбинација укуса. Неко воће, попут диње и јабуке, може се помешати у воду након што уклоните кожице, семенке и стабљике. Једноставно их исеците на комаде и помешајте са водом.
Јагодичасто воће се може користити у целини, али понекад су веће семенке (попут оних које се налазе у купинама и малинама) сметња, па ће можда требати проциједити агу фреску прије послуживања. Ово се такође односи и на неко друго воће, попут гуаве и туњевине (крушка од кактуса) које имају много ситних семенки које је тешко уклонити ручно, или влакнастих плодова попут ананаса
Цитруси се могу соком додати директно у воду, чинећи брзо и лако измрвити шаржу без муке блендером.
Основни рецепт
- 4 шоље воде за пиће2 шоље свјежег воћа1 / 4 шалице шећера (или еквивалент у другом заслађивачу) 2 кашике свјеже цијеђеног клинова сока од вапна за украшавање (необавезно) лед (опционално)
У блендеру комбинујте воду, шећер и воће. Пире док глатко. Сипајте мешавину (по сито, по жељи) у посуду или посуду за послуживање. Умешајте сок од лимете. Укусите, а по потреби додајте и додатни шећер. Украсите филом лимуна или лимете.
Послужите се преко леда, ако желите - мада ако тражите аутентичну мексичку агуа фреску, пиће ћете желети да ледете у врчу, уместо у појединачним чашама или да претходно напуните пиће у хладњаку и уопште избегнете лед.
-
Агуа де Јамајка (чај од цветова хибискуса)
Атсусхи Хаиакава / Гетти Имагес
Агуа фреска направљена од цветова хибискуса направљена је мало другачије, јер сушени хибискус треба да се пирја у врућој води да би се одрекао своје боје и укуса. Након што су цветови натопљени, течност се хлади и заслађује како би се створио освежавајући напитак који подсећа на сок од бруснице.
-
Агуа де Тамариндо (вода из Тамаринда)
ПхотоАлто / Исабелле Розенбаум / Гетти Имагес
Смеђа гоое каша тамариндшког махуна је танка и има благу земљаност која, када је заслађена, чини укусну агуа фреску. Потребно је мало рада да се пулпа одвоји од семенки, зато користите тамаринд у конзерви ако је то проблем. Када припремите тамаринд, помешајте га са водом и шећером.
-
Цхиа Фресца (Цхиа семенски напитак)
Маика 777 / Гетти Имагес
Цхиа семенке су високо хранљива „суперхрана“ која садржи влакна, протеине и Омега-3 масти које је све здраво конзумирати. Када направите Цхиа Фресцу, свеже цхиа семенке постају желатинозне док натапају течност. Можете додати цхиа семенке у било коју агуа фреску, поспите их оскудном кашичицом у пиће и сачекати 5 до 10 минута. Додајте лед, промијешајте и уживајте.
-
Хорцхата де Арроз (пиринач од пиринча)
Цханг / Гетти Имагес
Хорхата се може припремити са млевеним семенкама или орасима, али у Мексику се најчешће прави од пиринча. Бијели пиринач намочите у води или млијеку, а затим га помијешајте са циметом, шећером, а понекад и другим састојцима како бисте створили изненађујуће освјежавајуће пиће.
-
Тепацхе де Пина (напитак с ферментираним ананасом)
Куннапат Јитјумсри / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Иако строго није агуа фреска, тепацхе је веома слично пиће по томе што се прави од воћа, воде и шећера. Главна разлика код ананасове тепаче (и других сличних препарата) је у томе што се заслађена течност остави да ферментира на собној температури неколико дана, а затим се сервира преко леда, што резултира чудесним напитком жеђи који утажује жесток са малим удјелом алкохола.
