стоцкстудиоКс / Гетти слике
Често се фразе "поподневни чај" и "високи чај" употребљавају наизменично, јер многи погрешно верују да нема разлике. Обе чајне традиције прожимају се у британској историји, а разлике, колико год суптилне биле, директни су резултат њиховог порекла.
Шта је поподневни чај?
Поподневни чај је британска прехрамбена традиција посећања за поподневним посластицама уз чај, сендвиче, јело и колаче. Поподневни чај сервиран је око 16 сати. Када је поподневни чај постао модеран у раном 19. веку захваљујући Ани, војвоткињи од Бедфорда, то никада није било намењено да замени вечеру, већ да попуни дуги јаз између ручка и вечере у време када вечера је била сервирана већ од 20 часова. Животни стилови су се променили од тих времена и поподневни чај сада је посластица, а не застој.
10 добрих црних чајева које треба пробатиРадни живот многих не дозвољава време да седну и уживају у погачама и колачима у касним поподневним сатима, па је за многе овај ритуал спреман за одмор и посебну посластицу. Традиција је и даље најизразитија британска, а многи Британци још увек имају времена да седе и уживају у пристојности и уљудности овог најискренијег енглеског обједињачког обичаја, само не свакодневно. Једно од познатих места за проналазак правог поподневног чаја је Ритз у Лондону. Њихова поподневна услуга чаја толико је тражена да се резервације обично морају извршити месецима унапред. У Јоркширу се налазе чувене Беттис чајне собе које су се једва промениле од дана када су отворени 1919. године.
Шта је високи чај?
Порекло поподневног чаја јасно показује да је то био резерват богатих у 19. веку. За раднике у новоиндустрираној Британији, време за чај морало је да чека до посла. До тог сата чај се углавном сервирао од срчанијих јела која су била знатно више од чаја и колача. Радницима је била потребна храна за издржавање након напорног рада, па је оброк након посла био чешће врућ и пун пуњења, праћен лонцем доброг и јаког чаја како би оживели духове који су се борили.
Данас се вечерњи оброк у домаћинствима радничке класе још увек назива „чај“, али како су се радни обрасци поново променили, многа домаћинства сада вечерњи оброк називају вечером. Сматра се да додавање речи „високо“ у израз „високи чај“ разликује поподневни чај који се традиционално сервира на ниским, удобним лежаљкама или опуштајућим у башти и високи чај радника после посла који се пије. за столом и сједећи на столицама за ручавање с високим наслонима.
Високи чај у Шкотској
У Шкотској, чај узима даљњу диференцијацију. Шкотски високи чај није попут поподневног чаја, али ће укључивати топлу храну, попут сира на тосту или друге слане доброте.
Ледени или врући, ових 10 врста црног чаја погодиће тачку
