Ликер Бенедицтине ДОМ
Бенедицтине ДОМ је биљни ликер који се производи у Француској. Његов рецепт потиче од монаха из 16. века и укључује тајну мјешавину 27 биљака и зачина неутралног духа, заслађених медом. Можда је стари ликер, али има заслужено место у модерном бару. Бенедицтине је омиљени дестилирани дух широм света и додаје рафинирану зачињену слаткоћу неким од најбољих коктела икад креираних.
Бенедицтине вс. Драмбуие
Бенедицтине и Драмбуие су два биљна ликера тамне боје меда заслађених медом често у врхунским коктелима. Они се знатно разликују. Бенедицтине користи неутралну базу духа са једва приметним укусом меда, док Драмбуие доминира од темеља од шкота и меда. Биљни рецепт за обоје је тајна, иако се чини да је шафран уобичајен састојак. Кушање ове две открива праву разлику: Бенедицтине има ноте цитруса, цедра, мушкатног орашчића и кадуље, а Драмбуие је лековита са нотама траве, сладића и коре наранче.
Замене
Бенедицтине је јединствени биљни ликер и не постоји савршена замена за њега. Најбоља опција је Б&Б, који је спој Бенедицтине-а и ракије, мада није тако сладак. Жута Картуза је вероватно најближа по биљном букету, а можда ће радити и амаро и пасти. Драмбуие је добар избор ако ваше пиће подноси богатији изглед меда. Обична ракија такође може успети, мада губите биљни укус. Пажљиво размислите о пићу које припремате при одабиру замјена. Ако је цена фактор, већина ових опција је подједнако скупа као и Бенедицтине.
Брзе чињенице
- Састојци: 27 биљака и зачина, мед Доказ: 80 АБВ: 40% Калорија у кади: 90 Поријекло: Француска Укус: слатко, биљно, зачин Узраст: укупно 1 годину Послуживање: На камењу, коктели
Од чега се производи Бенедицтине ДОМ?
Бенедицтине има дугу историју. Као и многи духови овог доба, о њему може постојати више мит него стварна чињеница. Прича почиње 1510. године са монахом из Бенедикта по имену Дом Бернардо Винцелли у опатији де Фецамп у Нормандији у Француској. Винцелли је био један од многих монаха у то време и копао се са алхемијом. Своје лековите ликере документовао је у рукопису који је обухватио око 200 рецепата. Једна је била оригинална формула за овај јединствени биљни ликер, који је, очигледно, био намењен оживљавању уморних монаха.
1860-их, трговац вином по имену Алекандре Ле Гранд прегледавао је колекцију своје породице која је обухватала аквизиције из Француске револуције 1789. године. Монаси су током сукоба напустили опатију, а Винцеллијев рукопис био је у збирци. Ле Гранд је протумачио непотпуни рецепт и створио оно што је данас познато као Бенедицтине.
Ле Гранд је први пут продао Бенедицтине 1863. године, а увезен је у САД почетком 1888. Производи се у Палаис де ла Бенедицтине близу оригиналне опатије. Марка је сада у власништву компаније Бацарди Лимитед.
Рецепт за Бенедицтине је власнички и један од "тајних" рецепата који се толико често виђају на ликерској страни индустрије дестилираних алкохолних пића. Постоји неколико аспеката двогодишње производње који су откривени.
Бенедицтине се прави од 27 биљака и зачина. Верује се да садржи ишип, мелем лимуна, смреку, алоју, арнику и цимет. Марка, међутим, открива само ангелику и шафран, не постављајући никакве друге тврдње или алузије о томе шта тачно садржи састојак.
Дестилери у Бенедицтинеу откривају да је тих 27 састојака подијељено у четири групе. Свака група је комбинована са неутралним алкохолним пићима и дестилована једном или два пута у бакарним мирисима. Резултат су четири дестилата који се називају есприт. Есприти су стари осам месеци, а затим су помешани са медом за арому и инфузирани са шафраном за боју. Ова мешавина је двоструко загревана како би се окус завршио пре него што се у храстове бачве остари четири месеца. Пре флаширања, ликер се филтрира.
Бенедицтине није благи ликер. У бочици се пуни са 40 процентних удјела алкохола (80 доказа), што је исто као и просјечни виски, рум или било који други основни алкохол. Овај већи удио алкохола наглашава његов ароматичан окус, стварајући одважан, робустан и сложен ликер.
Забава чињеница
Израз ДОМ који се налази на етикети значи Део Оптимо Макимо који у преводу значи " Бог, бескрајно добар, бескрајно сјајан. " Користи се да подсети све на порекло ликера у опатији.
Шта воли Бенедицтине ДОМ?
Бенедицтине је заиста јединствени ликер и може бити тешко описати његов укус. Ниједан ботанички препарат који се користи за производњу не доминира над мешавином и није лековит попут осталих биљних ликера. Уместо тога, има арому слатког меда наглашеног празничним зачинима, коштуњим воћем и биљном нијансом. Замислите ракију помешану са џином и заслађеном медом и имат ћете блиску представу о интригантном укусу Бенедицтине-а.
Врсте
Бенедицтине је започео као бренд са једном боцом, али данас нуди две додатне боце:
- Б&Б Бенедицтине: Током америчке забране, коктел под називом Б&Б развијен је у Нев Иорк Цити'с Цлуб 21. То је једноставна комбинација ракије и Бенедицтине и постала толико популарна да је бренд створио претходно мешовиту верзију са француском ракијом. Сматрани једним од првих коктела који су спремни за пиће, боце са Б&Б данас су прилично честе. Мало је сушији од ликера, такође 80 доказа, и може се користити у коктелима. Бенедицтине Сингле Цаск: Бренд је 1984. издао Сингле Цаск. Слично је с Б&Б по томе што је мјешавина француске ракије и Бенедидина, али се у малим храстовима Лимоусин стара три мјесеца. Резултат је сушанија верзија која се флашира са 86 доказа. Кажу да је веома импресивна, али доступна је само у дестилерији у Француској.
Како пити Бенедицтине ДОМ
Бенедицтине се може уживати самостално. Као и добар виски, његов укус оживљава једном коцком леда (што је веће, то је боље). Алтернативно, протрести или промешати са ледом и налити у чашу како би се брзо охладило. Бенедицтине се такође добро меша са различитим укусима и налази се у многим коктелима. Наћи ћете је и у класичним и у модерним рецептима, поред ракије, џина, вотке и вискија. Користи се толико често да се сматра главном производом у било којем добро опремљеном шанку.
Коктел рецепти
Многи популарни рецепти ослањају се на Бенедицтине. Користан је у најкомплекснијим мешавинама као и у најједноставнијим, мада су готово увек врло елегантни и профињени. У књизи Бенедицтион, на пример, пола комада Бенедедине-а и додатак наранџасте грицкалице преливени су шампањацом у флауту, а затим украшени лимуновом завојом.
Врхунски водич за учење ваших ликара
