Антхиа Цумминг / Гетти Имагес
Аустралијски мед је цењен због свог укуса, боје и квалитета, а производи се од неколико сорти аутохтоних стабала еукалиптуса. Мед је слатка, сирупаста, златна супстанца коју пчеле производе из некта цвећа. Чува се у саће, а мало меда се продаје са приложеним комадом воштаног чешља. Мед се користи као заслађивач у пићима, умацима, дезертима и још много тога, слично шећеру.
Брзе чињенице
- Рок употребе: Неодређен уобичајени типови: плава гума, грмље грмља, ливада, цвет наранџе, кожно дрво. Заменице: неастраљски мед, агава, сируп од смеђег пиринча, једноставан сируп. Складиштење: Оригинална посуда на хладном, сувом, тамном месту
Аустралиан Хонеи вс. Америцан Хонеи
Главна разлика између америчког меда и аустралијског меда је која сорта је доступна. У Аустралији се у природи развијају различите биљке за пчеле које опраштају, што резултира различитим врстама меда, а најзначајније су сорте еукалиптуса. Иако се укуси могу разликовати у зависности од сорте, амерички и аустралијски мед могу да се наизменично користе у рецептима.
Сорте
Иако је сав мед иста основна супстанца, укус и својства могу се увелико разликовати. Различите врсте одређују биљка коју пчеле опрашују у процесу прављења меда.
Популарне аустралијске сорте укључују мед од плаве гуме, земљану и биљну сорту коју производе пчеле које се хране еукалиптусом плаве гуме. Асертивни плави мула и њежни ливарски мед чешћи су у Јужној Аустралији. Мед од наранџиног цвета, са аромом цитруса, популаран је у Аустралији (слично као у САД-у). Мед од кожног дрвета из Тасманије долази од пчела које се хране кишним дрветима еукалиптуса у кишној шуми. Снажна је, цветна и сложена.
Савети за кување
Мед се може користити директно из посуде и не треба га кувати. Обично се користи као заслађивач у чају, а понекад и кафи, а лако се раствара у врућој течности. Умутите мед преко кекса, мрвица, палачинки и још много тога за додатну слаткоћу. Додајте у коктел (пре мућкања) или смоотхие (пре мешања). Мед се такође може користити у пецивима попут колача и лепо делује у прељевима и умацима.
Различите врсте аустралијског меда су најприкладније за различите намене. Плава гума је добра за намакање, колаче и сладолед, док је упорни окус бусх мола најбољи у шиљатим сосама и маринадама. Ливадни мед је диван на свежем тосту или намочен на јогурт, а цвет наранџе додаје леп укус палачинкама и прељевима за салату.
Укус
Окус меда варира у зависности од сорте, али сав мед је густ, вискозан и врло сладак. Сирупаста супстанца се лако исушива, а неке врсте меда су дебље, а друге су тање. Сорте могу бити димљене, биљне, цветне или цитрусне. Неке врсте меда на крају се кристализирају током складиштења, развијајући зрнасту, шећерну текстуру. Још је сигурно јести и може се растопити.
Рецепти
Аустралијски мед се може користити као мед из Сједињених Држава и других земаља. Његов високи квалитет чини добру опцију за рецепте који меду заиста освјетљују мед као састојак. Покушајте да га користите у пецивима, попут зачињеног колача, или покажите заслађивач глазуром ораха или хрскавим, лепљивим пилећим крилима.
Где да га купим
Аустралијске сорте меда понекад се могу наћи у трговинама, посебно продавницама органске и здраве хране. Продаје се у стакленим или пластичним теглама и у паковањима са меденим штапићима. Може се наручити и путем интернета. Ако живите у Аустралији, мед се може наћи у разним малопродајама, укључујући пољопривредна тржишта.
Потражите мед који је потпуно природан, сиров и трајно добивен. Уверите се да је амбалажа нетакнута са теглом добро затворену.
Складиште
Чувајте мед на хладном и сувом месту далеко од сунчеве светлости у оригиналном паковању. Мед није потребно хладити или смрзавати и чуваће се неодређено уколико се не контаминира и складишти на прописан начин. Ако вам мед почне кристализирати, ставите посуду у врућу (али не и кључају) воду док се мед не почне топити и мешати.
Прехрана и користи
Мед садржи 64 калорије и 17 грама шећера по жлици, без мало масти, влакана или протеина. Иако је количина витамина и минерала у меду занемарљива, мед садржи неке антиоксиданте, што може бити корисно за ваше здравље. Што је мед тамнији и квалитетнији, то више здравствених користи може да пружи. Имајте на уму да је мед и даље врло висок у шећеру и треба га конзумирати умјерено.
Сазнајте све о сировом меду
