сф_фоодпхото / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: служи 4
Зелено огрлице основни су састојци у кувању душе, а у овом рецепту пирјање зеленила у свињском јуху заиста појачава укус. Да бисте олакшали припрему овог јела, покушајте да у супермаркету нађете опране и сецкане зелене огрлице. Ове кесе уклањају гњаважу прања и уклањање стабљика сваког листова зеленог огрлица. Ако не можете да пронађете врећице, уклоните је са средњег ребра пре прања и сечења.
Састојци
- 2 до 3 пршута
- Необавезно: 2 свињска стопала (подељена)
- 1/2 килограма сланине (исецкане)
- 2 режња белог лука (смрвљено)
- Дасх косер сол (по потреби)
- 1 (врећица од 32 оса) сјецкане огрлице или 4 шалице зеленог овратника (опрано, ребрасто и насјецкано)
- 1 кашика шећера
- Необавезно: љути сос (попут кристалних љутих папричица Лоуисиане у сирћету, за сервирање)
Кораци за то
У велику посуду додајте шунке шунке, свињске ноге (по избору), сланину и бели лук и прекријте са 12 шољица воде или довољно воде да прекрије свињске производе.
Загријте на јакој ватри; смањите топлоту на ниску и оставите да се свињетина куха 2 сата. Повремено проверите и промешајте.
Након што се свињетина скуха 2 сата, пажљиво уклоните шунку и свињске ноге у чинију.
Пустите да се охлади и извадите било које месо од свињских производа.
У међувремену, зачините свињетину са сољу по укусу. Количина потребне соли зависиће од сланости свињских производа који се користе.
Повећајте топлоту до велике да залиха кључа.
Овратно зеље баци у вреле залихе, мешајући тако да се зелен вене све док не буде зелена.
Поново смањите топлоту на ниску и оставите да зеленило пирја у залихи 30 до 45 минута.
Додајте шећер и резервисано месо од скочног зглоба и свињских ногу до огрлице.
Зачините по укусу, а кашику послужите уз прорезу кашику.
Додајте љути сос по укусу.
Ознаке рецепта:
- Сланина
- огрлица са шунком
- вечера
- јужни
