Группо Цампари
Амаро Аверна једна је од најпопуларнијих италијанских горких пробава на тржишту. Највише ужива у Италији, од деведесетих година прошлог века широм света доживљава све веће цене, укључујући и амерички рецепт Аверне који се прави од тајне инфузије медитеранског биља, зачина и воћа. Иако се ароматични горки ликер уобичајено ужива сам, појављује се у бројним импресивним модерним коктелима.
Замене
Свака марка амаро биће потпуно другачија од свих осталих, јер су рецепти за власништво. Због тога су замјене Аверне комплициране и док постоје одрживе алтернативе, пића неће бити сасвим иста. Ако не можете да пронађете или желите да испробате нешто слично Аверни, испробајте Амаро Рамаззотти, Амаро Циоциаро или Амаро Монтенегро.
Брзе чињенице
- Састојци: Биље, коријење, зачини, агруми и друго воће Доказ: 58 АБВ: 29% Калорија у кади: 100 Поријекло: Италија Укус: горки карамел, биљни, зачињени, цитруси Послужите: равно, на стијенама, коктели
Од чега се производи Аверна?
Ликер познат данас као Аверна уведен је током раних 1800-их. Кажу да је то стварање бенедиктинских монаха Аббазиа Ди Санто Спирито у северном делу Италије. Рецепт је даван 1868. Салваторе Аверна. Трговац текстилом, Аверна је брзо преузео производњу горчине. Када је после прелазног века његов син Франческо преузео власт, млађа Аверна наставила је да добија породични дух више пажње и славе. Францесцова супруга, Анна Мариа, преузела је контролу над компанијом са својом децом током 1920-их и довела бренд до још веће светске славе. Успело је и упркос хаосу два светска рата, Аверна је убрзо постала име домаћинства у Италији.
1958. основана је корпорација Фрателли Аверна СпА. Ову компанију је купио Группо Цампари, чије је седиште у Милану у Италији 2014. године. Данас је Аверна инфузирана у Калтаниссети на Сицилији и флаширана у фабрици Группо Цампари.
Аверна је популарни италијански горки ликер (класификован као амаро ) који се и данас производи по оригиналном рецепту природних састојака из 1868. године. Биљкама, корјенима и цитрусима дозвољено је да се удишу у базну течност два продужена периода. Шта је тачно укључено у ову биљну мјешавину већином је тајна. Шаргаре и есенцијална уља горког лимуна и наранџе налазе се на листи. Напуњени дух је помешан са водом и шећером да би се постигла чврстоћа пуњења од 29 процената по запремини алкохола (АБВ, доказ 58). То је мало ниже него у претходној верзији, која је била 64 доказа.
Забавне чињенице
Етикета на свакој боци Аверне је прилично занимљива, испуњена медаљонима, грлићима и фразама на италијанском језику. 1912. године Аверна је добила право да италијанском краљевском грбу дода своју етикету у част свог статуса "Краљевског домаћинства". Етикета се током година мало променила, али једна од новијих етикета садржи италијанску изјаву директно под "Амаро Сицилиано" и изнад потписа Салваторе Аверна. Када се грубо преведе на енглески језик, даје вам кратку причу о ликеру: "Апсолутни специјалитети - добијени инфузијом одабраних природних биљних ароматика. Полази од тајног рецепта у власништву породице Аверна."
Шта укуси Аверна?
Аверна је тамно смеђе боје, густа и најбоље је описана као горка сласна карамелна боја. Слађи је од многих Амарија, а приметићете и трагове аниса, цитруса, боровица боровнице, мирте, рузмарина и жалфије. Ови окуси могу алудирати на више тајних састојака, мада никад не можете бити сигурни, јер неки састојци могу опонашати друге.
Врсте
Аверна је робна марка у једној боци, која редовно производи само ликере с потписом. У ретким приликама пуштају се посебни изрази.
Аверна Рисерва Дон Салваторе објављена је 2018. године како би прославила 150-годишњицу марке, ово је старији израз Аверне. Користећи исти рецепт, одмара се 18 месеци у храстовим кантама, стварајући богатији ликер наглашен дрветом. Лимитирано издање је флаширано са 68 доказа.
Како се пије Аверна
Слатки биљни окус Аверне чини га једним од најприхватљивијих у класи амаро ликера из Италије. Ако још нисте пробали горки италијански ликер, ово је сјајно место за почетак. Амарос је дизајниран за уживање у вечери и, као дигестиво, Аверна је пиће после вечере. Може се пити уредно, мада се најчешће послужује преко леда. Додавање прскања соде и поморанџиног клина је такође уобичајено; чини се да је крв наранџаста најбоља утакмица. Свеже зачинско биље, попут лаванде, менте и жалфије, може се користити као украс за побољшање доживљаја.
Аверна је такође добар мешач коктела. То може бити основни алкохол за прављење коктела са ниском пропусношћу и одличан је спој за алкохол у старости, укључујући ракију, рум, текилу и виски. Одличан је избор за рецепте који на листи састојака једноставно наводе „амаро“ или „италијанску горчину“.
Коктел рецепти
Рецепти који посебно позивају на Аверну нису обилни и одржавају се врло једноставно. На пример, у Аверна лимонати, две унце Аверне, 1 унце лимуновог сока и 1/2 унче једноставног сирупа помешају се са здробљеним ледом, а потом га посипају содом содом и украсе се метвицом, рузмарином или жалфијом. Цаффе тоник је занимљиво пиће које меша две унце Аверне, хладну кафу и тоничну воду преко дробљеног леда.
Изаберите Дигестиф за одличан напитак након вечере
