Стол пун Меззеа. Стијн Ниеувендијк (стијнниеувендијк.цом) / Гетти Имагес
Меззе, стил благовања на Медитерану и на Блиском Истоку, подсећа на колекцију шпанских тапаса и других малих тањира који би требало да стимулишу ваш апетит. Али за разлику од тих предјела, меззе често чини читав оброк, комбинујући хладне и топле, вегетаријанске и месне предмете.
Уобичајене блискоисточне меззе укључују баба гханноуј, хуммус, самбоо сак и салате попут табоулеха. Маслине, кисели краставци и орашасти плодови обично прате меззе. Остале селекције се јако разликују и укључују каламаре са роштиља, салату од хоботнице, сир Тулум, пуњене листове винове лозе, пржене траке патлиџана, пинто пасуљ у маслиновом уљу и многе друге. Меззе стол који послужује породично, може такође да садржи хлеб, обично пита, воће и слаткише. Понекад мезим укључује обилнија јела од меса, као што су ћевапи. Меззе се може послужити уз аперитив, вино, пиво или безалкохолна пића.
Доиста друштвени догађај, меззе обедовање подстиче разговор и задржавање за столом. Посуђе се извађају једно по једно… прво хладно посуђе, а затим вруће. Посебан избор јела је прилагођен и у великој мери зависи од главног јела. Главно јело рибе прати потпуно другачији избор јела од меса са роштиља.
Понекад у стартерима ужива Раки, ликер од аниса који је сличан Оузо-у. Грчка кухиња такође има другачији, али веома сродан стил Мезе.
Можете видети меззе написане меззе, мезе, меззах, меззех или мезза. Изговара се мез-аи.
