Јела
- Укупно: 18 мин
- Припрема: 8 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 220 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 220 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 15% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1224мг | 53% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 9г | 33% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 253мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај једноставан рецепт од патлиџана је ароматичан и укусан, а издашне количине свежег белог лука чине га изузетно здравим. Овај рецепт од патлиџана чини сјајну прилог која се лако може направити као вегетаријанска замена рибљег соса за соја сос. Ради са било којом врстом патлиџана, без обзира што је свеже и доступно где живите. Такође можете прилагодити ниво зачина у овом рецепту за патлиџане, узимајући га било где од благог до зачињеног, врућег, према вашем укусу.
Састојци
- За умак
- 1 кашика рибљег соса (или 1 1/2 кашике сојиног соса ако је вегетаријански или вегански)
- 2 кашике соса од острига (или вегетаријански сос од острига, или вегетаријански стир-фри бренд Лее Кум Кее)
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 2 кашике воде
- За патлиџан
- 2 до 3 кашике уља (за пржење)
- 1/2 лука (љубичасти лук делује добро по овом рецепту)
- 6 режња белог лука (млевено, подељено)
- 1 до 3 црвена чилија (зависно од тога колико зачињени желите)
- 1 кинески јапански патлиџан (велики, са тамно љубичастом кожом или 2 тањи, са светло љубичастом кожом)
- 1/4 шоље воде (за пржење)
- 2 кашике сојиног соса
- 1/2 шоље свежег босиљка (подељено)
- Необавезно: 1/4 шоље кикирикија (или индијске резанце, суво печено, сецкано)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Припремите сос мешањем свих састојака соса, осим кукурузног шкроба и воде.
Јела
Припремите смешу од кукурузног шкроба и воде у засебној шољи или посуди. Оставите оба.
Јела
Патлиџан исеците на комаде величине гриз. Обавезно оставите пилинг на кожи - ту је већина хранљивих састојака.
Јела
Ставите 2 до 3 кашике уља у вок или велику таву на средње јаку ватру. Додајте лук, половину белог лука, чили и патлиџан. Остатак белог лука сачувајте за касније. Мешајте и пржите 5 минута. Кад вок или тава постане сува, додајте мало воде неколико кашика одједном, довољно да се састојци лијепо прже.
Јела
Додајте 2 кашике сојиног соса и наставите да пржите још 5 минута, или док патлиџан није мекан и бело месо не постане готово прозирно. Додајте мало више воде када посуда постане сува (до 1/4 шоље).
Јела
Кад је патлиџан мекан, додајте остатак белог лука плус сос. Промијешајте да се умијеша.
На крају додајте смешу кукурузног скроба и воде. Добро промијешајте да се сос једнолично згусне (ово ће трајати само минуту или мање). Склоните са ватре.
Јела
Укус за сланост / укус. Ако није довољно слана или укусна, додајте још рибљег соса. Ако је превише слано, додајте сок од лимуна или лимуна.
Јела
Сада додајте 3/4 свежег босиљка, уз кратко мешање да се умијеша.
Јела
Пребаците на тањир за послуживање и преко врха поспите остатак босиљка и сјецкане орахе.
Јела
Послужите уз јасмин пиринач и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Плави патлиџан
- прилог
- тајландски
- зима
