Јела / Анастасија Третиак
- Укупно: 3 сата 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 3 сата 30 мин
- Принос: 10 до 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 208 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 до 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 208 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 37мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 8г | 30% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 110мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Црногорски црнци (црни пасуљ) су основ мексичке кухиње и једноставни су за вегетаријанску и веганску. Овај вегански рецепт од црног граха супер је укусан и једноставан за припрему, иако за кување пасуља треба неко време и неколико корака. Вегански црни пасуљ одлична је прилог уз било који мексички оброк или као пуњење буритота од црног граха.
Црни грах заиста није потребно намочити, а неки кухари радије не желе да их намакају. Избор је ваш - можете намочити пасуљ или прескочити овај корак, посебно ако немате довољно времена.
Ако никада нисте имали црни грах куван од нуле, промашите. Свеже црнокосе црнке толико су боље од свега што долази из конзерве!
Овај рецепт долази из Тхе Цомпассионате Цоок Цоокбоок.
Састојци
- 1 килограм сувог црног граха
- 2 зелене паприке (преполовљене и семенке), подељене
- 8 шољица воде
- 1 средњи лук (четвртина)
- 2 режња белог лука
- 1 кашика сушеног оригана
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 ловоров лист
- Соли по укусу
- 1/4 шоље сувог бијелог вина
- 1 кашика црвеног винског сирћета
- 1 кашика шећера
- 1/4 шоље маслиновог уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Анастасија Третиак
Јела / Анастасија Третиак
Донесите грах, бибер и воду да прокуха, а затим одмах укључите топлоту на лаганој ватри и кухајте, поклопљено 1 1/2 сата, или док грах скоро не омекша.
Јела / Анастасија Третиак
Припремите сос, назван софрито , комбинујући у блендеру преостали зелени паприкаш , лук, бели лук, оригано, кумин, ловоров лист и мало воде за кување. Мешајте на лаганој ватри док смеса не постане глатка.
Јела / Анастасија Третиак
Додајте софрито пасуљу. Поново загријте, а затим одмах смањите топлоту на лаганој ватри.
Јела / Анастасија Третиак
Додајте со, вино, сирће и шећер. Наставите да крчкате, непокривене, све док смеша од зрна не постане густа, још око 2 сата.
Јела / Анастасија Третиак
Додајте маслиново уље непосредно пре послуживања. Послужите преко куваног пиринча.
Јела / Анастасија Третиак
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
- Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- вегетаријански црни пасуљ
- прилог
- мексички
