Јела
- Укупно: 3 сата
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 14 рола (14 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 475 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 52г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 14 ролада (14 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 475 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 38% |
| Засићене масти 15г | 76% |
| Холестерол 73мг | 24% |
| Натријум-156 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 52г | 19% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 97мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Као и пахуљице, ни две ролице цимета нису сличне. Неки имају основну глазуру од ванилије, док су други прекривени тангираним крем сиром. Неки имају грожђице, док други једноставно доказују да путер, цимет и шећер чине савршено пуњење. Две ролне цимета могу чак изгледати идентично, само да имају потпуно различите текстуре, једна гуска, друга мрвица.
Овај рецепт је савршена основа: Само неколико подешавања и преинака претвориће ове једноставне ролице у вашу савршену креацију доручка. Грожђице можете заменити било којом врстом сецканог ораха - чак и потпуно можете одузети пуњење циметом, ако више желите џем, цитрусне скуте или чоколаду. За савршен јесенски заокрет овог рецепта додајте мушкатни орашчић, клинчиће и павлаке у свој надев, а млеко замените јабуковим. Без обзира како прилагодили овај рецепт, кухиња ће вам за трен ока мирисати на вашу омиљену пекару.
Састојци
- За Роллс:
- 3 1/4 кашике активног сувог квасца
- 1/4 шоље топле воде, око 105 Ф
- 1/2 шоље (или путер)
- 1 шоља млека
- 1/3 шоље шећера
- 1 1/2 кашике соли
- 1 велико јаје
- 4 шоље просијаног брашна (мање или више по потреби)
- Топла кафа за сервирање (опционо)
- За попуњавање:
- 1 шоља путера, растопљеног (мање или више по потреби)
- 1 шоља светло смеђег шећера (више или мање по потреби)
- 1 до 2 кашике цимета
- Необавезно: грожђице
- За ванилијево гларење:
- 2 шоље шећера у праху
- 1 кашика путера, растопљеног
- 1 кашика ванилије
- 2 до 4 кашике млека (или врхња)
Кораци за то
Направите ролне
Скупите састојке.
Јела
Подмажите 10-инчну посуду за торту или тепсију за печење величине 9 к 13 инча.
Сипати активни суви квас у топлу воду и оставити да се пени, око 10 минута.
Јела
Ставите скраћивање у велику топлотноотпорну посуду. Огулите млеко, а затим прелијте са скраћивањем. Дрвеном кашиком додајте шећер и со и оставите да се смеса охлади неколико минута. Умешајте растворени квас и тучено јаје.
Додајте брашно шољицу по шољу, добро мешајући након сваког додавања. Тесто би требало да буде мекано, али довољно чврсто за руковање.
Месите на лагано побрашњеној плочи или површини док тесто није еластично и глатко. Избегавајте додавање више од неколико кашика брашна. Ставите тесто у намашћену посуду, прекријте пластичном фолијом и оставите да се диже на топлом месту 90 минута или док се удвостручи.
Јела
Окрените тесто на благо брашнућу површину или даску. Залепите или разваљајте у правоугаоник величине 16 к 10 инча. Богато премажите растопљеним маслацем, а затим прекријте смеђим шећером.
Јела
Сипајте цимет и опционалне грожђице у равномерном слоју преко маслаца и смеђег шећера.
Јела
Почевши од дугог краја, разваљајте тесто у уску спиралу.
Јела
Оштрим ножем или зубном конац изрежите трупцу на отприлике 14 комада, сваки дебљине 1 до 1 инча.
Јела
Ставите кришке у подмазану таву. Покријте пластичном фолијом и оставите да се диже још један сат или док се ролице поново не удвоструче. Током овог другог пораста, загрејте рерну на 350 Ф.
Јела
Пеците 25 до 30 минута. Проверите ролне после 15 минута: Ако пребрзо поцрвење, шатор са комадом фолије.
Јела
Оставите да се охлади 5 минута, а затим пребаците ролице на тањир за послуживање пре него што их смрзнете.
Јела
Направите смрзавање
Скупите састојке.
Јела
У средњу посуду ставите шећер, путер и ванилију. Умешајте млеко по једну кашику одједном док смеша не добије густу конзистенцију попут јогурта.
Јела
Размажите глазуру преко топлих пецива.
Јела
Уживајте уз шољицу кафе.
Савети
- Ако желите да прекинете овај рецепт током неколико дана, слободно охладите тесто током ноћи првог или другог пораста. Ово чак може побољшати укус ролне цимета.
Ознаке рецепта:
- смрзавање
- доруцак
- Американац
- Божић
