Царл Тремблаи / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 пинта (32 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 11 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1 пинта (32 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 11 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 3мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Следећи пут када направите питу од јабука или пире од јабука или било шта што користи пуно јабука, сачувајте језгре и коре. Користите их за прављење овог сирћета, које је укусно у преливима за салату и маринадама. Такође делује и као подлога за биљне сирће.
Састојци
- Језгра и коре од јабуке од 1 килограма (огулите само ако користите органско узгајане јабуке)
- 2 до 3 кашике шећера (или меда)
- 2 до 3 шоље филтриране (или друга нехлорована вода)
Кораци за то
Помијешајте једну кашику меда или шећера по шољи нехлороване или филтриране воде. Нехлорирани део је важан јер хлор може зауставити процес ферментације који је први корак у претварању остатака ваше јабуке у сирће.
Ставите остатке јабука у керамички или стаклени лонац или посуду и преко њих сипајте раствор шећера-воде. Употријебите довољно течности да прекријете језгре јабука (мало ће плутати - то је у реду.)
Покријте посуду пешкиром за суђе и оставите је на собној температури једну недељу ако се прави са шећерном водом, а највише две недеље ако користите мед. За то време, енергично мешајте најмање једном дневно (чешће је још боље). Течност ће постати пенаста одозго како ферментација иде, посебно када је помешате.
Када боја течности почне да тамни после 1-2 недеље, проциједите плод.
Држите на собној температури, мешајући најмање једном дневно, две недеље до месец дана, док течност не смрди сирће-и и не постане киселог укуса. Здраве бактерије које стварају сирће захтевају кисеоник за процес, зато је важно да посуду не затварате поклопцем све док сирће не буде толико јако колико желите.
Умотајте у стаклену боцу, затворите или затворите боцу и чувајте је даље од директне топлоте или светлости.
Домаће сирће може сигурно да се користи за кисело лучење само ако има најмање 4, 5% сирћетне киселине. Сви комерцијални сирћети су кисели или више. Можете тестирати киселост домаћег сирћета помоћу кита за титрацију киселина, који је доступан од добављача кућних винара.
Ознаке рецепта:
- јабука
- Американац
- пасти
- састојак
