Од стране
Ажурирано 26.06.19
- Објави
- Пин
- Емаил
Вестенд61 / Гетти Имагес
Када мислите на немачку храну, вероватно мислите на тешка, месната јела. На Божић се стављају кобасице, свињетина и свињетина. Ако још више закомплицирате ствари, бодља (сланина) може пронаћи свој пут у било које јело, а путер и врхње обилно се користе у умацима и преливима.
Али то нису све понуде немачке кухиње. У Немачкој процењује се да шест милиона вегетаријанаца мора и да поједе. Иако ћете можда имати проблема са проналажењем опција у малим сеоским селима, градови попут Берлина и Хамбурга су препуни вегетаријанских и веганских опција. Берлин је чак 2015. године Савеур назван Новом вегетаријанском престоницом света. Чак и у најтрадиционалнијим ресторанима, међу нама постоје опције погодне за љубитеље поврћа.
Употријебите Хаппи Цов да пронађете савршен ресторан без меса у Њемачкој. Премда се у његовим списковима не нуде сви вегетаријански ресторани (попут јела од поврћа у главним ресторанима), њихове корисничке рецензије пружају одличан преглед доступних опција. Алтернативни сајтови укључују ВегГуиде.
Ево кључних израза које треба да знате за ручавање као вегетаријанац, како да сами кувате и неку од главних основних немачких намирница које су вегетаријанске и веганске.
Услови за вегетаријанску храну
- Ицх бин Вегетариер . - Ја сам вегетаријанац. Ист ес вегатарисцх / веган? - Да ли је вегетаријанац / веган? Ицх ессе кеин Флеисцх / Фисцх / Еиер / Милцх / Касе. - Не једем месо / рибу / јаја / млеко / сир. Велцхес диесер Герицхте канн ицх битно? - Које од ових јела бих могао јести? дас Гемусе / Гемусетеллер. - Поврће / тањир од поврћа. Алергија - Алергија (понекад боље разумљива од вегетаријанске). Хабен Сие вегетарисцхес / веганес Ессен? - Да ли имате вегетаријанску / веганску храну? Ријечи које треба избјегавати: Сцхвеин (шунка или свињетина), Хахнцхен или Хухнфлеисх (пилетина) , Риндфлеисцх (говедина), Калбфлеисцх (телетина), Путен ( пуретина )
Где да купујете
Многе њемачке трговине прехрамбених производа изврстан су извор за вегане и вегетаријанце. Главни ланци - чак и дисконтери - имају бар малу алтернативну храну / вегетаријански одељак. Уобичајено је да се нађу Био (органске) робе, па чак и пуне продавнице.
Немачка вољена Бацкереи (пекаре) такође је одличан извор оброка. Поред укусних пецива, обично продају сендвиче и салате који су прилагођени вегетаријанцима и веганима.
Да бисте пронашли локалну продавницу, Веганз је поуздана опција са локатором продавница и мрежним производима. Веганлебен је друга опција.
Вегетаријанска храна
Прилози Кохл (купус, често у облику киселог купуса ) и Картоффелн (кромпир) нису ваше једине могућности. Ево најбољих вегетаријанских јела у Немачкој.
01 од 08Спатзле
Ерин Портер
У основи немачки облик макарона и сира, Спатзле је много више. Швапски специјалитет који се воли широм земље, ови резанци од јаја су савршен оброк за пуњење трбуха. Да бисте повећали укус , наручите Касеспатзле (сир с грмљавином) који долази с гооеи Емментхал сиром и слатким и хрскавим прженим луком.
Подједнако су фестивали и ресторани, ово је вегетаријански потез на једном од најсјајнијих фестивала, Октоберфесту.
А за вегане се неки ресторани специјализирају за веганске верзије без јаја и сира и с укусно прженим луком.
02 од 08Спаргел
Ерин Портер
За сваког вегетаријанаца који осећа да се поврће третира као прилог, Спаргелзеит је чаробно време за вас. Краљ поврћа, бела шпаргла, третира се с поштовањем од марта до средине јуна сваке године. Постоји на сваком немачком менију и непцу, а земља чак мора да увози ствари из Шпаније, јер не могу да буду у току са потражњом од скоро 70.000 тона потрошених годишње.
Придружите се оргији која воли поврће тако што ћете научити како да изаберете најбољи Спаргел , кухате сами своје омиљене рецепте и чак присуствујете Спаргеловим фестивалима.
И ово је само једна од сезонских опсесија. Не заборавите да пробате Франкфуртер Груне Соссе (зелени сос) и Барлауцх (дивљи лук) у пролеће, Роте Грутзе (компот од бобичастог воћа), а Пфифферлинге (печурке) у рану јесен.
03 од 08Картоффелпуффер
диркр / Гетти Имагес
Како скромна палачинка са кромпиром може овако добро да проба? Немци имају начин на који се баве кромпиром, а начин на који израђују ову уситњену верзију у лепршаве унутрашњости / хрскаве спољашње торте је ствар лепоте.
На већини феста и тржница, послужују их и у седећим ресторанима. Познато и као Картоффелпфаннкуцхен (буквално палачинке са кромпиром) или Реибекуцхен у Рхеинланду (подручје Келна), ово слано јело од поврћа обично се прелива Апфелмусом ( јабучни умак ), али може се додати и са укусним преливом попут Лебервурст , Лацхс (димљени лосос) и Фрисцхкасе (павлака).
04 од 08Фламмкуцхен
Ерин Портер
Алзајски облик пице импресивно је послужен на џиновском дрвеном лонцу - али нема страха. То је прилично лагано јело са хрскавом , крекером сличном корицом и прекривено црвеним фрашом , ситним луком, мажураном и Спецком (парче сланине). Вегетаријанци могу само да оставе мрљу или наруче неку од осталих милион варијација. Вегани такође могу сигурно јести ово јело (са преферираним преливима) јер је кора једноставна мешавина брашна, воде и маслиновог уља.
05 од 08Хлеб и сир
Раинер З / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ-СА 3.0
Хлеб и сир могу звучати као разочаравајућа замена за јело који није месо, али није случај да су то регионални фаворити попут доброг немачког хлеба и сира, попут Обатзтер / Обатзда . Овај омиљени баварски фаворит је мешавина меког сира, путера и зачина, а садржи га са луком и свежом биљем. У 2015. години, Обатзтер је чак добио ПГИ (заштићену географску ознаку) цертификат попут Келнског пива Колсцх.
Обично је упарен са Лаугенгебацк (пекарски производи са хрскавом спољашњошћу) попут переца. Омиљена је од биергартена и погодна је за лагану вечеру код куће у традицији абендброта .
Јасно је да ова опција и даље не функционише за вегане. Али уз неколико прилагођавања, вегани и даље могу уживати у одличном немачком хлебу и намазима на бази поврћа попут Бротауфстрицх мит Томатен .
06 од 08Семмелкнодел мит Пилзен
Ерин Портер
Кнедле од кромпира и хлеба долазе са разним именима и облицима, али су изврсно јело за вегетаријанце који уживају у њемачкој кухињи. Потражите Кнодел , Клоßе или споменути Семмелкнодел .
Вегани требају напоменути да се могу правити од јаја и млека, али постоје и вегански погодне сорте. Само користите горе наведене термине да бисте сазнали да ли је верзија на менију довољно добра за јело.
Такође могу доћи са врло меснатим сосом, али једна од других омиљених Немаца нуди идеалну алтернативу - гљиве. Познати као Пилзен или Цхампигнон (као и " Порцини " за Стеинпилз и Цхантреллес за Пфефферлинге), ови умаци су обично чак и вегански прилагођени… осим ако није Рахмсцхваммерл који је крем печурке са пуно путера и путера, као и јака кнедле или две.
07 од 08Салат
Јоана Соннхофф / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Није неуобичајено да у вашој зеленој листопадној салати нађете пажљиво ваљану шунку, али то не значи да је укусна вегетаријанска салата у Немачкој ван граница.
На пример, Гуркенсалат користи финске немачке краставце, обично лагане сирће. С друге стране, Картоффелсалат је обично много другачији него што су Американци навикли и још једно јело за које чини се да Спецк увек проналази пут.
08 од 08Турска и друга етничка храна
истетиана / Гетти Имагес
Турску храну можда нећете сматрати традиционалним јелом за Немачку, али значајно турско становништво оставило је дубок утицај на земљу и кухињу. Док свеприсутни Донер на ражњу привлачи већину пажње, турски ресторани заправо су уточиште за вегетаријанце и вегане. Једите свој напитак од Гемусе Кебаба из познатог водича Мустафас, булгур салата, Кумпир (турски печени кромпир), Гозлеме , Кıсıр , Фалафел , Симит …
Имајте на уму да су веродостојне вегетаријанске етничке могућности попут италијанског, тајландског, мексичког и индијског такође углавном доступне, посебно у већим градовима. Мађарски Лангоси - пржени пљесниви производи од брашна, квасца, соли и воде - могу бити изненађујућа вегетаријанска опција на фестивалима.
Да ли је ова страница била корисна? Хвала што сте нас обавестили!- Објави
- Пин
- Емаил
