Мсцхове / Гетти Имагес
Цолларди су члан породице Брассицацеае. Узгајају се ради њихових листова, који се кувају, слично као кељ. Ово зелено кување је најчешће повезано са кувањем у Јужној Америци, а биљке заиста фаворизирају топлију климу. Поријеклом су из источног Медитерана и Мале Азије, али биљке се лако узгајају у већини клима.
Као и код кељ, овратници су купус без главе. Овратници и кељ често су сматрани истим поврћем. Они се генетски не разликују много, али узгајањем и гајењем током година произвеле смо биљке различитих текстура и укуса. Листови овратника имају широки, овални облик, врло изражене жиле и глатку, готово воштану текстуру којој је потребно више кувања него кеља. Овратници такође имају јачи и понекад горки укус.
Зелење за кување је једно од најхрањивијих поврћа које можете јести, а посебно зељено поврће је препуно витамина А, Ц и К; растворљива влакна; калцијум; фолат; манган; и триптофан - и мање од 50 калорија по оброку. Једење оковратника чак помаже и снижавању лошег холестерола.
- Листови: Листови овратника су глатки и готово воштани, са израженим венама. Могу бити прилично велике и светло до тамно зелене боје. Стабљике су врло влакнасте и жилаве. Цвеће: Право породици крстача, огрлице имају четири жуте латице у облику крста. Јестиве су и имају слаткаст окус по купусу.
Латинско име
Често име
Овратници, огрлице, дрвеће купуса
Зоне тврдоће
Овратници могу преко зиме прећи из приближно УСДА тврдоће зоне 6 навише, али они су само двогодишњи.
Излагање
Потпуно сунце до дјелимичне сјене.
Матуре Сизе
Величина ваших биљака ће зависити од сорте коју узгајате, колико често жетве и услова узгоја. Зреле биљке углавном досежу од 20 до 36 инча у висину и 24 до 36 инча у ширину.
Дани до жетве
Већина сорти су спремне за бербу за 55 до 75 дана. Можете да берите лишће по потреби или цете биљку да исечете. Ако обрежете читаву биљку док је још млада, крошња би требало да се размножи најмање једном додатном жетвом.
Предложене сорте овратника
Овратници су често груписани по две растуће карактеристике: онима који су слободни и који формирају лабаву главу. Традиционалне сорте, попут „Ватес“ и „Георгиа“, формирају растресите, отворене биљке. Неки новији хибриди, попут „Моррис Хеадинг-а“, брзо расту и закривају се у себе, формирајући лабаву главу и компактније биљке. Лоше сорте су добри избор ако желите да покупите цијелу биљку одједном. Ако желите сталну опскрбу лишћем, одлучите се за разнолику сорту лишћа.
- 'Цхампион': хибрид 'Ватес'. Листови попут купуса добро се складиште. Добро за мање вртове. (60 дана) „Бљесак“: Малена биљка, али веома снажна узгајивача. Глатки, слатки листови. (55 дана) „Грузија“: крупне биљке са њежним, воштаним лишћем. Толерантно на топлоту и споро до завртња. (75 дана) 'Греен Глазе': сјајни тамнозелени листови које гусјенице рјеђе оштећују. (75 дана) 'Ватес': Компактна биљка са врло глатким лишћем. (75 дана)
Коришћење Цоллард Зелена
Зелене огрлице су врло свестране. Можете испробати традиционалну методу кључања, али можете их оставити и са неком супстанцом и лагано их парити, посолити или попећи.
Бере лишће док су глатке и чврсте. Млади, њежни листови биће најмање горки. Можете их чувати у влажним папирним пешкиром око три до четири дана, али што се дуже складиште, они постају горки. Боље је жетву по потреби.
Постоји добро резоновање иза фразе „неуредно зеленило“. Једна кила сирова лишћа даје око 1/2 шоље куваног зеља.
Цоллард Рецепти
- Овратници у јужном стилу, зелени овратници са овратником и ђумбиром
Савјети за узгој огрлица од овратника
Тло: Овратници ће имати мање проблема са матичним коренима ако их посадите у благо киселој пХ вредности отприлике пХ земље од 6, 0 до 6, 5. Будући да узгајате огрлице за лишће, желеће вам богато тло са пуно органске материје.
Садња: Биљке са огрлицом можете започети из семена или пресадити. Они могу поднети хладно пролећно време. Семе отворите напољу отприлике две недеље пре вашег последњег пролећног мраза или започните сјетвом семена у затвореном простору, четири до шест седмица раније и садњом садница тачно око посљедњег датума мраза. За јесењу жетву у хладним климама посадите средином лета, отприлике шест до осам недеља пре првог пада јесенског мраза. Уз заштиту, зеленкастим житарицама можете добро убрати зиму.
У зонама тврдоће УСДА 8 и више, добит ћете свој најукуснији усев садњем у јесен и жетвом током целе зиме. Хладно време заслађује већину зеленила за кухање и зелене огрлице нису изузеци.
Семе посејте дубоко 1/4 до 1/2 инча. Овратници су велике, отворене биљке. Можете их размакнути између 18 и 24 инча или их посадити гушће и танке и јести младе биљке док не постигнете жељени размак.
Одржавање
Држите биљке добро залијевањем и редовно берите, како бисте им отпуштали нове листове.
Бочна хаљина са компотираним стајским гнојем или гнојиво са спорим ослобађањем сваке четири до шест недеља како би биљке остале у порасту, путем поновљених жетви.
Мулч ће одржавати тло влажним и лишће чистим.
Зелено огрлице могу мало позебети, али ваше ће биљке изгубити ако температуре дуже остану испод ледишта. Да бисте наставили са бербом у хладним предјелима, заштитите огрлицу зеленом врстом неке врсте обруча или хладног оквира. Овратници су двогодишњи, па ће биљке бити потребно презимити ако планирате да сачувате семе.
Штетници и проблеми Цоллард Зелених
На овратнике погађају исте болести и штеточине као и остали чланови породице купуса, иако њихови жилави листови нуде одређену заштиту.
Инсектски штеточињи: Будите у потрази за листним ушијем, лопузама купуса, купусовим црвима, магновим коријенима купуса, буба и чак.
Болести: пазите на црне ноге, црну трулеж, шаргарепу и жуто зеље.
Болести се накупљају у тлу, тако да не садите овратнике сваке године на исто место. Ротирајте сво крстасто поврће и ако имате болест или штеточине, не остављајте их да стоје преко зиме.
