ориноко умјетност / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 10 унци
Тандоори масала је индијска мешавина зачина која се састоји од различитих зачина, укључујући кумин, коријандер и куркуму. Тандоор је врста пећнице од глине која се први пут користи у Индији и омогућава кување на високим температурама. Масала значи "зачин" на хинду, једном од главних језика који се говори у Индији. Тандоори масала користи се за ароматизирање многих индијских јела.
Ову зачињену мјешавину можете направити испред времена и чувати је у херметички затвореној посуди. Стварање укусног оброка биће једноставна ствар маринирања и печења вашег јела.
Састојци
- Сјеменке кумина од 100 грама
- Сјеменке коријандера од 35 грама
- 20 грама клинчића
- 5 штапића цимета (сваки по 2 инча)
- 20 грама ђумбира у праху
- 20 грама белог лука
- 20 грама праха црвеног чилија
- 20 грама куркуме
- 20 грама мацеса
- 20 грама соли
- Необавезно: 1 кашика боје наранџасте хране
Кораци за то
Тост кумин, сјеменке коријандера, клинчићи и цимет ставите у таву на лаганој ватри док не почну да испуштају своју арому. Уклоните зачине с ватре и оставите да се охладе.
Измутите састојке у млинцу за кафу да добијете глатки пудер.
Чувајте смешу у херметички затвореној посуди до 6 до 8 недеља.
Варијације
- Ако не желите да користите бојање хране, замените га са 20 грама кашмиријског црвеног чилија. Пружају сјајну боју без толико топлоте као и друге сорте сувог црвеног чилија. Ако користите црвени чилије Кашмири, изоставите чили прах из рецепта. Пре него што користите чилије, лагано их пржите у врућој тави док не постану ароматични, затим их самљети у фини прах у чистом, сувом млинцу за кафу.
Ознаке рецепта:
- зачин
- Индијанац
- Цоокоут
- микс зачина
