берние_пхото / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6 порција (6 порција)
Љепљиви кнедле од риже (на кинеском језику зонгзи ) уобичајени су у југоисточној Азији ― укусне и слатке верзије. Овај слани рецепт је попут пуног оброка, све замотано у једно уредно мало паковање, у којем се налази здрави пилећи и шитаке надјев од гљива умотани у лишће банане и било упарени, роштиљи или печени у рерни. Служите као главно јело уз салату или пржено поврће са стране, или као залогај. Одлично раде и ручак - само узмите један од ових компактних паковања на посао и микроталасном пећницом за брз, укусно јединствен оброк.
Састојци
- 1 пакет банановог лишћа (свеже или смрзнуто: ако је смрзнуто, отопите најмање 1 сат)
- 2 шоље припремљеног лепљивог пиринча
- 2 пилећа прса без костију (исецкана на парче величине или мање)
- 1 кашика кукурузног шкроба (мешана у 3 кашике сојиног соса)
- 1 шоља свежих шитака шампињона (на коцкице)
- 2 комада ђумбира величине 1 палца (1 рендирани, а други исечени на комаде шибице)
- 1/4 шоље белог вина или шерија
- 1 кашика рибљег соса
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашика сока од лимете
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 1 кашика соса од острига
- Уље (за пржење)
Кораци за то
Скупите састојке.
Помијешајте 1 кашику кукурузног шкроба са 3 кашике сојиног соса док се кукурузни шкроб не отопи.
Сипајте насјецкана пилећа прса у малој посуди за мешање. Добро промијешајте и оставите.
Ставите вок или велику таву на средње јаку ватру. Додајте 1 кашику уља и прокувајте, затим додајте ђумбир и промешајте 30 секунди.
Затим додајте пилетину.
Док пржите, додајте 1 кашику белог вина или залиха кад год вок / тава постане сува.
Након отприлике 2 минута (или када се пилетина скува) додајте шампињоне и промешајте - пржите још 1 до 2 минута, или док гљиве не омекшају.
Направите сос од пржења: комбинујте рибљи сос, смеђи шећер, 1 комад нарибаног огуљеног ђумбира, сок од лимете, тамни сојин сос и сос од каменице
Додајте сос од пржења у вок и смањите топлоту на тихо док га мешате. Урадите тест укуса и прилагодите зачин према потреби. Искључите топлоту и оставите да се охлади.
Раширите лишће банане. Помоћу маказа режите један велики правоугаони комад (отприлике 1 стопа на 1 1/2 ноге). Затим изрежите мањи комад да бисте ушли унутра (приближно 8- до 10-инчни правоугаоник). Мањи комад је налик облози (листови банане су природно порозни).
Извади припремљени лепљиви пиринач. Изрежите довољно пиринча да направите квадратну паштету у средини два листа банана (пита би требала бити око 4 "квадратна или нешто већа, и око 1/2" дебљина.
Сада ставите отприлике 1 кашику пилећег пуњења (или мало више) преко риже.
Узмите још једну кашичицу лепљивог пиринча и прекријте пуњење тако да буде готово као сендвич. Са љепљивом рижом је лако радити ― ако нађете мјеста гдје се пуњење не открије, једноставно их залијепите мало љепљивим пиринчем.
Сада преклопите врх правоугаоника листа банана преко лепљиве риже. Држите ово на месту, подигните дно правоугаоника и преклопите га преко страна. Замислите да замотате поклон или пакет. Употријебите чачкалицу за зубе, сотонску палицу или некакву пекарску врпцу да осигурате своје пакетиће од банана.
Када сте спремни за јело, загрејте их у рерни 15 минута на 350 Ф, а можете их и микроталасном или парном.
Једите кнедле из листова банане (лист даје кнедле њежан, јединствен мирис и укус).
Савети
- Ако је јело превише слано по вашем укусу, додајте још сока од лимете. Ако је превише кисело, додајте још шећера.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- руцак
- тајландски
- породична вечера
