Диана Раттраи
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 8 порција
Ова ароматична погача од броколија и карфиола направљена је са белим сосом и преливена пармезаном и маслацем са мрвицама. Савршен је за свакодневни породични оброк - на крају крајева, укусан је начин да натерате људе да уживају у овом хранљивом поврћу - али је и довољно посебан за празничним столом или лончаницама.
Овај рецепт касере такође је одличан начин за коришћење броколија и карфиола које сте купили као део тепсије са поврћем, али ваши гости нису јели. Можете укључити и остатак бебе мркве, или било које друго тврдо поврће које се током процеса кувања неће изгубити.
Састојци
- 2 шоље воде
- 1/2 кашике соли
- Броколи од 1 килограма
- Карфиол килограма
- 1/2 шоље млека
- 4 до 5 кашика путера, подељено
- 4 кашике брашна
- со и бибер, по укусу
- 1 мушкатни орашчић
- 2 кашике сувих хлебних мрвица
- 1 до 2 кашике пармезана, нарибани
- 1/8 кашике паприке
Кораци за то
Загрејати рерну на 450 Ф.
У великој посуди загријте воду и 1/2 кашичице соли.
Изрежите броколи и карфиол на једнаке комаде величине гриз. Одрежите или огулите стабљике, ако их користите, тако да ће се кухати истом брзином као и цветови.
У воду додајте броколи и карфиол и кувајте само док не постане меко, око 4 до 6 минута. Оциједите поврће, задржавајући течност за кување. Ставите дренирано поврће у плитку посуду за печење од две четвртине.
Пребаците течност за кување у посуду. Додајте млеко и промешајте да се сједини.
У тепсији растопите 3 кашике путера на средњој ватри.
Измиксајте у брашно, мешајући док не постане глатко и без каше. Због тога се прави умак за сос.
Кувајте, мешајући, 2 минута. Постепено мешајте млечну и биљну мешавину бујона.
Кувајте, непрестано мешајући, док се не згусне и постане глатко. Зачините по укусу са соли, бибером и мушкатним орашчићем.
Сипајте сос преко брокуле и карфиола и лагано промешајте да поврће премажете сосом.
У тепсији растопите преостале 2 кашике путера.
Сједините растопљени путер са хлебним мрвицама, пармезаном и паприком. Баците да се састојци сједине и поспите поврћем.
Пеците тепсију у претходно загрејаној рерни око 20 минута, или док посуда не постане мехурица и мрвице хлеба не поприме се.
Извадите посуду из рерне и одмах послужите.
Савети
- Оставе чувајте у фрижидеру и уживајте у њима три до четири дана. Остатке можете поново загрејати у микроталасној пећници. Ако требате дуже да задржите остатке, замрзните у посуди за замрзавање. Означите пакет са садржајем и датумом. Најбоље их је користити за два до три месеца.
Варијације
- Ако желите богатији сос, додајте мало сира белом сосу или уместо млека додајте врхње. Такође можете да смањите количину биљне течности која се користи за сос и повећате количину млека или врхња да би мера била до 2 1/2 шоље. За печење чедра и поврћа додајте 1/2 шоље или више исецканог чедар сир до соса пре печења.
Ознаке рецепта:
- касероле
- прилог
- Американац
- хвала
