Луке Цхан / Момент Опен / Гетти Имагес
- Укупно: 6 сати 12 мин
- Припрема: 12 мин
- Кувар: 6 х
- Принос: 10 порција (10 порција)
Послуживање шведских месних округлица за вечеру само је практичност. Припремљене матичњаке и смрзнуте месне округлице елиминишу већину посла - иако бисте могли направити сопствене месне округлице од нуле - и резултати су укусни.
Шведске месне округлице од спора кухања, праве се од нетрадиционалног соса од киселе павлаке. Тешку павлаку можете заменити ако више волите традиционалнији укус и послужите их уз кувани кромпир и џем од бобица, као у Скандинавији.
Састојци
- 1 килограм нарезаних шампињона
- 2 кашике путера
- 2 стакленке од говедине (или 3 шоље припремљене браон кашике)
- 1 велики лук (исечен на комаде)
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1/4 кашике паприке
- 2 килограма смрзнуте месне округлице (одмрзнуте)
- 1 шоља / 8 унци киселе павлаке
- 12 унци средње резанце од јаја (куване и дрениране или припремљени пире кромпир)
- Необавезно: 3 кашике свежег першуна (сецкан)
Кораци за то
Скупите састојке.
Печите шампињоне на маслацу док не омекшају.
У спорој шпорету комбинујте здробљене гљиве, паприку, лук, Ворцестерсхире сос и мирис. Умаките месне куглице у сос.
Поклопите и кувајте на тихој температури 6 сати.
У малој посуди полако умешајте око 1/2 шоље вруће смесне смеше у павлаку. Додајте смесу киселе павлаке у спору смесу за кување и кухајте 10 минута дуже, или док не постане вруће.
По жељи украсите свежим сецканим першуном.
Савети
- Послужите месне куглице преко врућих резанци или крумпира, било пире или кувано, уз приручну салату и традиционални џем од јагода. Ако не можете пронаћи јагоде, користите сос од брусница као замену. Ако сте у временској мрви, поставите спор шпорет на три сата или направите месне куглице у инстант лонцу или лонцу за притисак. Ако имате додатни -велик спор штедњак, слободно удвостручите рецепт. Само пазите да су све месне куглице прекривене сосом, чак и ако су наслагане једна на другу. Ако имате само мали спор штедњак, преполовите рецепт. Ако више волите густи сос, излијте течност из спорег шпорета и у шерпу након што се све скува. Дођите сос до кључања и пустите да се смањи све док не постигне жељену дебљину. Убрзајте поступак тако што ћете од брашна и путера додати кашику пре додавања течности у лончић и пирјати умак док се не згусне.
Варијације рецепта
- Инстант варијација лонца: Поставите Инстант лонац на сос и истопите путер. Додајте шампињоне и пирјајте док не омекшају. Додајте сок од лука, лук, Ворцестерсхире сос и мирис. Додајте месне куглице и мешајте док се потпуно не прекрију сосом. Покријте поклопцем, осигурајте да се отвори затвори и подесите на висок притисак 8 минута. Када завршите, брзо отпустите притисак. Месне куглице од нуле: уместо да користите претходно куване смрзнуте куглице, направите их од нуле. Помијешајте 1 килограм мршавог мљевеног говеђег меса са 1/2 шалице мрвице италијанског стила и отприлике 1/4 шоље ситно сјецканог лука. Додајте једно јаје, 1/4 шоље млека, 1/2 кашичице соли, 1/4 кашике млевеног црног бибера, 1/2 кашике Ворцестерсхире соса. Мешајте чистим рукама док се тек не сједине. Обликујте 1/2-инчне месне куглице и ставите их један центиметар на припремљени лим за печење. Пеците 18 до 20 минута у рерни на 400 степени Ф.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- предјело
- Американац
- породична вечера
