Јела
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Устајање: 90 мин
- Принос: 1 хлеб (служи 12)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 137 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 хлеб (служи 12) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 137 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 1мг | 0% |
| Натријум 183мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 10% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Укупно шећера 2г | |
| Протеин 4г | |
| Витамин Ц 0мг | 1% |
| Калцијум 19мг | 1% |
| Ирон 1мг | 8% |
| Калијум 57мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сваки пекар мора негде започети и ако сте нови у домаћем хлебу, нема лакшег рецепта од овог хлеба с једним квасом од квасца. Рецепт ствара мекану корицу и влажан центар, а притом користи најосновније састојке који се могу наћи у већини кухиња.
Почетници ће сматрати да је ово савршен увод за печење одличног хлеба. Можете га користити за учење о основним састојцима који иду у хлеб, вежбање мешања и друге технике и откривање савршеног времена за печење у вашој рерни.
Најбоље је ако започнете с једним хлебом да видите како се испоставља. Ако је потребно, можете мало прилагодити други хлеб. Породица неће сметати вашим кушњама и брзо ћете сазнати зашто је печење сопственог хлеба толико боље него куповина хлеба у продавници.
Искусни ће пекари такође открити да је овај рецепт савршена основа за експериментирање. Ако сте авантуристички расположени, слободно преиначите и играјте се с њом да бисте креирали своје рецепте за хлеб.
Састојци
- 3/4 шоље топле воде
- 2 1/4 кашике
активни суви квас (1 пакет)
- 1 кашика соли
- 1 1/2 кашике шећера
- 1 кашика поврћа за скраћивање
- 1/2 шоље млека
- 3 шоље универзалног брашна (отприлике)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај хлеб је подељен у обрадиве категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и печење.
Мешање тела за хлеб
Први корак у било којем рецепту за хлеб је прављење теста. Врло је лако и након неколико хлебова открит ћете савршену количину брашна за употребу.
Скупите састојке.
Јела
У већу посуду сипајте топлу воду.
Јела
Полако умешајте суви квас и наставите да мешате док се сав квасац не отопи.
Јела
У посуду додајте со, шећер, млеко и млеко. Мешајте док се све темељно не сједини.
Јела
Умешајте у прве 2 шоље брашна.
Јела
Ако је потребно, почните да додајете више брашна, по једну кашику, док тесто не би прогутало кашику око посуде.
Јела
Припремите и испеците тесто за хлеб
Након што сте мешали тесто за хлеб, време је да га обрађујете и пустите да се дигне. То је често фаза која многе пекаре одвлачи од прављења домаћег хлеба јер им треба времена да се хлеб дигне и вежбајући да га гнетете. Након неколико крухова, постаћете природњак.
Окрените тесто на брашну и даску. По потреби додајте мале кашике брашна, док тесто није мекано и глатко (не лепљиво на додир).
Јела
Ставите тесто у намашћену или подмазану посуду, окрените га тако да врх теста буде подмазан.
Покријте и оставите да се тесто диже на топлом месту без пропуха 1 сат.
Јела
Разваљајте тесто.
Јела
Извијте на брашнусту даску и гњечите.
Јела
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Тесто обликујте у хлеб и ставите у подмазан хлеб.
Јела
Поклопите и оставите да се диже око 30 минута.
Одстакнуто тесто нарежите оштрим ножем тако што ћете нарезати три резнице по врху.
Јела
Ставите у рерну и пеците око 45 минута или до златно смеђе боје.
Јела
Извадите векну хлеба и оставите да се охлади на сталку или чистом шољи за суђе.
Јела
Послужите и уживајте!
Савети
- Можете или не требате да користите цело брашно за које се позива у овом рецепту. Количине се разликују овисно о многим факторима, укључујући временске прилике, због чега већина рецепата за хљеб даје само приближну количину брашна. Супротно увријеженом мишљењу, сол не убија квасац. Једноставно успорава раст квасца, а то се назива успоравање: сол "успорава" квасац. Користите флаширану воду уместо воде из пипе за прављење хлеба. Омекшивачи воде и хлорирана јавна вода понекад могу убити квас који је потребан да вам се тесто за хлеб дигне. Испеците хлеб са млеком пре печења да бисте створили тамну, сјајну корицу. Испеците векне са бјелањком прије печења да бисте створили сјајну корицу. док се пеку, створит ће се хрскава корица. Крух намажите маслацем одмах након печења како би се добила мека кора.
Ознаке рецепта:
- домаћи хлеб
- основни
- сендвич хлеб
- Американац
