Пхилиппе Деснерцк / Гетти Имагес
- Укупно: 11 сати 25 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 11 сати
- Принос: 8 порција
Као да користите спор штедњак или лонац за припрему срдачног оброка? Ствара укусне оброке и једноставан је за употребу. Овај рецепт за свињетину од свињетине са спорим кувањем је јабука и шаргарепа, кромпир и лук за прави домаћи укус. Јабуковача и јабуке одводе ову паприку на други ниво. Поред тога, комбинира укусне укусе у рагу са свињетином - уместо говедином - за јединствени оброк. Многи људи можда никада нису пробали свињски гулаш, што је овај идеални рецепт за свињетину.
О свињском рамену или свињској гузи
Овај рецепт користи рез свињског меса познат као свињско раме. Овај рез свињетине познат је и као густоћа свињетина или гуза од Бостона. (Мада није од задњег дела животиње - то је буквално раме од свиње.) Свињско раме је обично печено и такође је добро за печење. Ипак, одлично је и за споро печење или роштиљање. Обично се користе за прављење свињског меса - посебно у јужној арени за кување. Обично се продаје као печено од 5- или 10 килограма у трговини.
Састојци
- Свињско раме од 2 килограма (обрезано без кости, исечено на коцкице од 3/4 инча)
- 3 кашике брашна
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике сушеног тимијана
- 1/4 кашике бибера
- 6 шаргарепе (исецкане на 1/2 секунде)
- 4 средња кромпира (исечена на коцкице од 3/4 инча)
- 1 шоља лука (сецкани)
- 1 велика јабука (огуљена, јецкана и сецкана)
- 2 шоље јабуковаче
- 1 кашика сирћета
- 1/2 шоље хладне воде
- 1/4 шоље брашна
Кораци за то
Скупите састојке.
Комбинујте брашно, сол, тимијан и бибер. Убаците зачине месом.
Ставите насјецкано поврће (шаргарепа, кромпир и лук) и јабуку у шпорет.
На врх ставите свињске коцке.
Комбинујте јабучни сирћет и сирће и прелијте преко меса.
Поставите поклопац на горњи део шпорета и поставите га на ниско подешавање. Држите га на ниском нивоу 9 до 11 сати.
Након тог периода, окрените спор штедњак на високи ниво. Помијешајте 1/4 шоље брашна и 1/2 шоље хладне воде, мешајући их док смјеса не постане глатка (ово ће згуснути умак).
У врућу течност умијешајте брашно и воду. Држач лонца држите високо и кухајте га 15 минута дуже, или док се не згусне.
Укусите и прилагодите зачинима по жељи.
Послужите и уживајте!
Варијације
Варијације рецепта
- Додајте на коцкице слатки кромпир или зимску тиквицу уз гулаш, заједно са кромпиром. Додајте нарезан целер у смешу.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- свињски гулаш, шпорет
- ентрее
- јужни
